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1 # 常記溪亭日暮J
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2 # 櫻花雨
主料
鯽魚,400克
輔料
豬裡脊肉100克
冬筍,20克
香菇(鮮),15克
調料:
料酒,10克
大蔥,10克
姜,5克
鹽,3克
味精,2克
胡椒粉,2克
雞精,2克
花生油,20克
清燉鯽魚的做法:
1. 將魚刮洗乾淨,改刀。裡脊肉切成片,香菇一開為二,筍切成薄片,蔥姜切成大段
2. 將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變多時撈出
3. 把魚投入熱油鍋中,兩面各煎片刻,再下入裡脊肉煎至變色,隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇,烹入料酒,再加入高湯,煮半小時
4. 在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉,調好口味出鍋即成
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3 # 珍珠珍珠珍珠奶茶
、材料:嫩豆腐一大塊,鯽魚一條,蔥,油適量,食鹽適量
2、做法把鯽魚內臟清理乾淨、清水衝乾淨血水後,用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘,備用。
3、嫩豆腐用清水輕輕過一下,然後切成小塊狀,用清水泡10分鐘,可去除豆腥味,備用。
4、鍋加熱,倒入適量的油,用薑片把油撒開,小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃,把火調至最大,加入適量的清水燒開,倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右,加入適量的食鹽、蔥花即可。
食材明細:鯽魚兩條、鮮蘑菇適量、香蔥 五根、生薑兩片、鹽適量、料酒適量、糖 適量、雞精適量、花生油適量
做法
1.將鯽魚收拾乾淨,香蔥生薑備好。
2.鮮磨菇洗淨備好。
3.將不粘鍋中放入少許花生油加熱,油溫到八成熱,將鯽魚放入兩面煎至魚尾翹起。
4.將炒鍋中放少許油,放入薑片,爆香。
5.將煎好的魚轉入,倒入熱水淹沒魚身。然後加適量的糖,雞精,料酒,三根蔥白,大火加熱。
6.大火魚湯煮沸後,轉小火,加入鮮蘑菇繼續加熱直至蘑菇熟,再加少許鹽加熱一分鐘,關火。此時魚湯奶白色。
7.鮮美的魚湯出鍋了,撒幾粒蔥花,味道好極了。 [1]