食材明細

生菜、幹細面、小米椒、香蔥碎、香椿醬、關東煮調料。

做法

2、小米椒，香蔥碎。



3、生菜切小段。



4、關東煮調料。



5、鍋裡適量水燒開。



6、細面適量。



7、麵條放入。



8、煮兩滾兒。



9、適量關東煮調料。



10、放入生菜。



11、煮至菜葉變綠，關火。小米椒和香蔥放入，適量香椿醬。



12、攪勻即可。

第1步、先來準備花椒醬油，鍋中坐底油，油溫五成熱時加入20粒左右花椒，炸出香味後關火，迅速倒入生抽。

第2步、花椒醬油成品是這樣的，平時可以多做一點放冰箱，拌麵拌涼菜都很好吃。

第3步、接下來準備碗汁，少許麻醬用溫水瀉開，加入做好的花椒醬油，以及適量香醋、少許白糖及香油，攪拌均勻後備用。

第4步、香椿整顆放入開水中焯燙幾分鐘，撈出切成碎末，同時也把黃瓜切絲，備用。

（1）準備食材。

（2）香椿經過清洗後，放入沸水鍋中，下鍋幾秒，變色變微軟即刻撈出，過一下涼，瀝淨水份後分裝在保鮮袋中，隨時隨取，就能一年四季盡享美味了。

（3）將香椿切成細末，蒜拍碎剁成碎末。蒜建議大家可以多放一點，味道更好。黃瓜也切成絲備用。不喜歡黃瓜的朋友，也可以換成自已喜歡的其它蔬菜。

（4）鍋中水燒沸，將活性發酵空心掛麵放入煮制。這個麵條較粗，但因為它是空心的，所以您不必擔心會費火久煮不透。一般情況只需煮四五分鐘即可。關火後可以略燜，不必擔心它會粘，會混湯，會變成一坨。撈出後保證還能根根清爽的。這個面經過發酵，所以特別好消化，特適合消化能力差的老人和孩童食用。吃起來也是相當爽滑筋道，口感不錯。

（5）煮麵條時，另一個灶頭也別閒著，在鍋中放少許油和放入花椒，慢火炸香後關火。撈出花椒，再倒入醬油、醋熬開即可關火。您還可以放點雞精、糖調味，這樣更鮮香。待麵條煮好後，撈出麵條過涼瀝水，然後與黃瓜、剁好的香棒、蒜末一起放在盤中，將煮好的調味汁倒入。

（6）拌勻即可。