羊肉芸豆水餃是非常好吃的。接下來我將告訴你們這個餡料的做法。

首先我們要準備以下幾種材料，羊肉，芸豆，蔥薑蒜，十三香等調料

第二步，我們將羊肉和蔥薑蒜，13香等調料混合在一起，在將豆煮熟，

並且將它們混合在一起，然後在裡面再加入一個雞蛋，最後就可以用水餃皮將它們包在一起，這個就是羊肉，芸豆水餃的做法

答:將買回的肉洗淨攪碎放入自己喜歡的調料攪拌均勻。然後將芸豆掐去兩面的筋洗淨，用水焯一下剁碎擠出水分放入肉餡裡攪拌均勻即可。

主料

芸豆2斤

肉1斤

麵粉2斤

輔料

蔥適量

姜適量

花椒麵適量

蠔油1匙

鹽1匙

花生油1勺

生抽1匙

調料

花椒適量

1. 芸豆摘去兩邊筋，折小段，清洗乾淨。

2. 放入熱水鍋中焯水，五成熟撈出控水。

3. 用料理機打碎。

4. 從超市買的前腿肉打成肉餡，放入蔥薑末、花椒麵、生抽、蠔油、鹽醃製，醃好後把打好的芸豆倒入。

5. 鍋中倒油，油熱放入花椒煸出香味。

6. 待油涼後把花椒撈出，將油倒入肉餡內。

7. 粉倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪拌成面絮。

8. 用手把面絮揉成光滑的麵團，蓋上蓋簾醒發20分鐘。

9. 把麵團放案板上揉光滑，搓成細長條，切成小劑子，擀成薄皮，包上餡子。

10. 包好的餃子準備下鍋。

11. 下餃子時大火開水煮沸，期間加3次涼水就可以了。

先把芸豆放開水鍋煮十分鐘，煮軟撈出過涼水，剁碎放到盆裡。

新鮮的豬五花肉也剁碎放盆裡，把蔥姜剁碎放肉餡上，炒鍋放油，油熱放花椒，把熗好的花椒油倒在蔥姜上，熗出香味，然後放十三香，老抽生抽，鹽，蠔油，香油，用筷子順一個方向攪拌，這樣一盆香噴噴的芸豆豬肉餡就拌好了。

鍋熱後倒入炒菜量的油，放入三兩片姜，油熟後關火，涼晾，撈出薑片後備用

芸豆摘乾淨後，洗淨備用，水燒開後焯三四分鐘芸豆，使其變軟後撈出

撈出的芸豆充涼水涼了後切斷剁碎

肉餡加入生抽、鹽、蔥末、薑末，攪拌均勻

把剁碎的芸豆加入晾好的油攪拌均勻後加入肉餡，加適量的鹽，攪拌均勻