首先準備食材：什錦醬500克、甜麵醬500克、芝麻醬250克、蠔油200克、雞粉100克、水500克、蔥油150克、八角10個、草果5個、香葉10克。

1、將香葉用蔥油爆香，然後把什錦醬、甜麵醬、芝麻醬、蠔油、雞粉、水、八角、草果放入鍋中；

2、再炒香這些材料，最後加水熬濃即可，冷卻後用蔥油封面，放保鮮冰櫃保存。

食材

豬肉丁、五香豆干丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、花生米、毛豆、洋蔥碎、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、糖、生抽、雞精。

做法

1、花生米炒熟放涼，豬肉丁用黃酒生粉醃好，入油鍋炒至8分熟

2、另起油鍋把洋蔥碎爆香，然後加入郫縣豆瓣醬，炒出香味

3、接著加入準備好的材料一起炒，淋上少許生抽，蓋鍋蓋燒2-3分鐘

4、繼續加入甜麵醬繼續炒，放一勺糖使材料更入味。炒的時候注意不要糊鍋。

5、2-3分鐘後就可以出鍋了

1、首先，拿原來從燒鴨肚子裡出來的汁液，加上適量的濃高湯(實在沒高湯，就使用開水），放入鴨子的邊料，例如鴨腳，翅膀等適量。

2、用火煮開後細細燜一小會。

3、加入燒鴨料，醬油、蠔油、雞精、姜蔥蒜，再煮一會。

4、最後放入少許生粉將湯調稠，一份噴香的燒鴨的醬汁就這樣製作好啦！

5、如果你喜歡色澤稍微深一點的燒鴨汁，可以加入適量的老抽調一下色澤即可。

準備郫縣豆瓣100克、花生醬100克、甜麵醬200克、蠔油、胡椒粉、冰糖、薑末、蒜末、蔥末、幹辣椒；

將乾紅辣椒剁碎，豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料；

鍋中倒油燒至八成熱，下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，開小火，用鍋鏟慢慢推勻即可

1，配料比例：甜麵醬500克，豆瓣醬100克（剁碎），芝麻醬 花生醬各100克，五香粉20克，白糖20克，味精或雞精30克。醬油20克，蠔油10克。海鮮醬20克，柱侯醬10克。

2，將鍋燒熱放入大概30克花生油，倒入準備好的配料滿火撈勻、推勻。太粘稠的花就適當放點點水，慢火熬上5-8分鐘左右即可，起鍋時放少許香油。過程要不停的撈勻醬料，預防粘鍋燒糊。

3，做好成品呈紅褐色，鮮豔有光澤，味道以甜鹹為主。

用麥芽糖加入燒肉醬、生薑調成醬，抓勻；用於醃製鴨肉可給烤鴨上色，以下舉例具體做法如下：；準備材料：鴨肉、燒肉醬、生薑、麥芽糖。；一、主要食材。；二、鴨腿放入清水中浸泡2小時去除血水。；三、浸泡好的鴨腿放入容器中，加入麥芽糖、烤肉醬、生薑抓勻。；四、抓勻後放入保鮮袋放入冰箱冷藏醃漬12小時。；五、醃漬好的鴨腿取出，放入烤盤。；六、放入預熱好的烤箱170度，燒烤30分鐘左右。；七、30分鐘後出爐即可食用。