【制作材料】：紅花藕（九孔藕）2節、糯米200克、紅糖100克、枸杞十幾粒

——制作方法和步驟——

【步驟一】：取一個大碗碗中倒入200克糯米，加適量的清水沒過糯米泡4個小時以上，要是冬天至少要10個小時，要把糯米泡到可以用手直接碾碎。

【步驟二】：糯米泡好後，給它清洗乾淨後備用。

【步驟三】：將蓮藕清洗乾淨後，把皮打掉，然後將蓮藕從一端切開，大約在十分之一處切開就行，要能看到蓮藕中間的孔洞就可以。

【步驟四】：將浸泡好的糯米塞到蓮藕當中，用一根筷子將糯米逐一地將每一個藕孔裡邊的糯米都壓實了，再將之前切下來的蓮藕蓋子蓋上去，以牙籤固定好，放盤子中備用。

【步驟五】：在鍋中加入適量的水，放上蓋簾，把裝藕的盤子放蓋簾上，蓋蓋大火燒開，用中小火蒸40分鐘左右。

【步驟六】：等到蓮藕完全蒸熟（我們用筷子能扎進藕裡邊就可以了）後，然後給它取出來放涼至不燙手，然後拔掉蓮藕蓋上的牙籤，將藕切成薄厚均勻的片狀裝盤備用。

【步驟七】：鍋中放一小碗水，把100克紅糖放裡邊，開中火把紅糖熬化後，把枸杞放裡邊，繼續熬煮，把紅糖汁熬到稍微有點濃稠就可以了。

【步驟八】：我們把熬煮濃稠的紅糖汁澆到蓮藕上就可以了。

將藕洗淨，刷去表面泥垢，去皮，一邊切去蒂頭，不要丟掉。

將切去蒂頭的藕段放入清水中浸泡15分鐘，然後晾乾水分（因藕孔內略微有泥沙，浸泡片刻將其沖洗乾淨）

糯米泡4-6小時，填入藕中，在填制糯米時，用細筷子將糯米壓實，不然會出現未填實現象。

然後把剛才切掉的蒂頭蓋回原位，用牙籤固定嚴實

鍋加水、放入紅糖和冰糖

填好糯米的藕放入糖水中加蓋加熱，旺火燒開轉中火1個半小時即可。

煮好的糯米藕取出略微晾涼一下，切好裝盤，淋上少許原汁，撒上桂花即可

食材清單

糯米 150g 、 粉藕 2節 、 紅糖 2大勺 、 冰糖 100g 、 紅棗 5-7顆 、 糖桂花 1大勺

烹飪步驟

1/14

糯米洗淨，加入適量水浸泡2小時。

2/14

準備兩節蓮藕。

3/14

颳去表皮洗淨。

4/14

一頭前段切開。

5/14

浸泡好的糯米瀝乾水分，借助筷子，將糯米塞進蓮藕小孔裡。

6/14

塞滿了糯米後，將切下的那節蓮藕蓋在上面，用牙籤固定。

7/14

將塞好糯米的蓮藕節放入高壓鍋中，加入覆蓋住蓮藕的水，加入紅棗。

8/14

加入紅糖、冰糖。

9/14

撒上一把幹桂花。

10/14

高壓鍋煮40-50分鐘，開蓋。

11/14

將煮蓮藕的汁水倒入鍋中，大火收汁至原來一半。

12/14

放入糯米藕小火煮5分鐘後，關火，讓糯米藕在汁水中浸泡至涼。

13/14

放涼的糯米藕，切片裝盤。

1、工具/原料：藕2節，糯米約200克，牙籤適量。

2、將糯米提前浸泡三個小時，藕削皮切去一頭，放入清水中浸泡十五分鐘。

3、接著將泡好的糯米塞入藕孔中，用筷子壓實，再用將切下來的藕頭蓋回去，用牙籤封好。

4、接著將藕放入電飯煲中，倒入清水沒過糯米藕，再根據個人口味放入適量的紅糖。

5、開啟煮飯模式煮五十分鐘，斷電再燜兩小時，即可切片，淋上蜂蜜開吃。

糯米提前用清水浸泡4個小時以上

蓮藕去皮切開一個蓋子，將糯米灌進去

將切下來的蓋子用牙籤再封上

蓮藕放入鍋中，加入沒過蓮藕的清水，加入紅糖和紅曲粉，高壓鍋選用豆筋功能

煮好的紅糖糯米藕加入一大勺蜂蜜，糖水中浸泡至涼透

浸泡一夜後的紅糖糯米藕軟糯香甜，非常入味，切開後淋上一些糖水，再撒上一些幹桂花，香氣撲鼻。

用料

藕 1節

糯米 看藕的個頭大小，其實用的很少

冰糖/蜂蜜/赤蘚糖醇 根據自己喜甜程度，適量選擇

紅糖 少量，上色用

做法步驟

步驟 1

我把糯米浸泡了一夜，我覺得泡的時間久一點，米的水分就會多一點，做出來更軟糯。 瀝乾水，備用。

步驟 2

把藕去皮，兩端的藕節兒，一定要保留到這種小孔。

步驟 3

這一端，是我切的時候切多了，孔這麼大，煮的時候會跑米，切記不要切成這樣。

步驟 4

距離藕頂部1/5處切開，我把藕比較大孔的這一端裡面，塞上了花生，這樣能有效減少煮的時候漏米

步驟 5

塞好花生之後，把之前泡過的糯米塞到所有的藕孔中，空細太小的，可以考慮用筷子頭往裡面搗，這樣米可以塞得更滿。 將切開的兩段藕，藕孔全部填滿事先泡好的糯米。

步驟 6

將塞滿米的兩段藕拼起來，近乎原樣。用小刀在藕的兩端輕輕劃成“米”字，以備用線捆綁的時候固定。

步驟 7

見過捲毛線球的樣子嗎？！把這個藕結結實實的捆綁到一起，扎進事先劃好的的“米”字口裡，繫緊打扣。

步驟 8

這是紮好的樣子。

步驟 9

高壓鍋裡放水，將藕放入沒過藕，千萬別少了，因為後續要煮2遍。

步驟 10

蓋好蓋子，壓閥，大火煮開，頂上氣來調成小火，45分鐘後關火。

步驟 11

放氣（自然冷卻也可以，但是不能拔了壓閥，會井噴）後，打開鍋，放入事先準備好的紅糖/蜂蜜/赤蘚糖醇，加不加紅棗，就是自己喜好了。

步驟 12

蓋上高壓鍋蓋，壓閥，大火煮沸轉中火，25分鐘後關火，放氣。 開蓋，重開大火，把沒收好的汁用勺子澆淋藕上，差不多收幹即關火。

步驟 13

放涼藕，拆線、切自己喜歡的厚度，裝盤即可食用。