用料

蝦 300克

料酒 1勺

蒜頭 兩頭（蒜多點）

芹菜或蔥 適量

太太樂醬油 1勺

生粉 適量

小尖椒 2個

太太樂鮮雞汁 1勺

步驟 1

蝦清洗乾淨，可以修剪一下。

步驟 2

蝦的處理，去蝦線，拿支牙籤，從蝦頭和蝦身的地方，挑出蝦線。

步驟 3

太太樂醬油，料酒，生粉加入，抓勻醃製半小時左右。

步驟 4

配料

步驟 5

大蒜

步驟 6

打成這樣，不要太小，也可以用刀切。

步驟 7

鍋裡下油

步驟 8

油多一點點，油熱下大蒜。

步驟 9

爆出香味，中火就好。

步驟 10

把大蒜先盛出來，多餘的油留在鍋裡。

步驟 11

鍋裡油不夠再加些，把蝦放進去炒。

步驟 12

蝦變色，加入太太樂鮮雞汁，翻炒幾下。

步驟 13

把大蒜加進去，翻炒幾下。

步驟 14

不加水！！！蓋上蓋子燜幾分鐘，蝦會出少許水的。

步驟 15

幾分鐘後打開鍋蓋，翻炒幾下。

步驟 16

最後加入芹菜辣椒粒，大功告成，關火，看似複雜，其實就是一步一步的過程，蝦變色，燜幾分鐘就熟了。

步驟 17

裝盤開吃

1、主料：鮮蝦11只、粉絲100g、大蒜一頭、香蔥2根、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉少許、白糖適量。

2、大蝦鮮蝦洗淨開背去蝦線，剪去蝦鬚。3、粉絲提前泡發鋪地，擺好鮮蝦，剁好蒜蓉。

4、平底鍋燒熱後炒香大蒜，加一湯匙生抽。調入鹽和白糖。

5、加入少許白胡椒粉調味。

6、炒好的蒜蓉用勺分別放在鮮蝦和粉絲上，冷水入鍋蒸，上汽後再蒸5分鐘即可。

7、蒸蝦的時候香蔥洗淨切碎，蒸好的蝦撒上蔥花，再焼一勺熱油潑在蔥花上。

步驟 1

鍋裡放油，放小白蝦，放料酒不停的炒，直到蝦炒出硬殼！直到酥脆！然後加剁椒蒜蓉簡單翻炒，把蒜香和辣椒的香味炒出來。

步驟 2

快出來，抓一把小蔥！

步驟 3

家宴版油爆小河蝦 鍋裡放油，姜，蒜末炒出香味，放入河蝦，炒至變色至外殼變脆，加生抽翻炒上色，淋一圈料酒去腥增香，少許耗油，少許開水，適量白糖提鮮！翻炒，蓋蓋子燜一會，收汁，放蔥花，小米辣，大火翻炒均勻，淋入明油，出鍋即可

原料：基圍蝦適量、蒜頭適量、蔥適量、姜、幹辣椒、葡萄酒、醬油、味精、白砂糖。

做法步驟：

第1步、買回來的基圍蝦先清洗乾淨

第2步、準備調料

第3步、做前首先處理下蝦，剪去蝦劍、蝦鬚、蝦眼。蝦眼必須去掉油爆的時候這個會爆

第4步、再來就是蝦尾尖這裡也是常會爆，稍微剪去一點尾尖

第5步、再來就是從第三節處剔除蝦線，或是直接劃開成開背

第6步、配料準備好

第7步、蝦處理好晾乾，油熱開始雙面爆紅撈出

第8步、下薑片爆成姜油

第9步、下幹辣椒爆香，喜歡辣的話可以多下點。我下一個只為提味

第10步、火不要太大，下一匙白砂糖炒出糖色

第11步、倒下大蝦

第12步、倒入葡萄酒、味精、蒜頭、醬油提味，蓋上鍋蓋燜熟

第13步、中間翻次面，待酒幹汁濃的時候關火。灑上蔥花翻下即可

第14步、美味的爆大蝦完成了

蝦洗淨，切去蝦鬚，切開蝦背，去掉蝦線，粉絲泡軟。

蒜切成蒜末，蔥切蔥花，紅椒切末。

粉絲鋪在盤子上，擺上處理好的鮮蝦。

鍋里加適量油，油溫燒至6成熱，放蒜蓉炒出香味，盛出，淋在鮮蝦上。

放蝦蒸制6分鐘，出鍋後淋上生抽，撒上紅椒末、蔥花。

油溫燒至7成熱，淋上熱油即可

海蝦剪去須，挑去蝦腸。放料酒，鹽醃製30分鐘。鍋內放油燒熱將醃製好的蝦炸熟，盛出控油。

盤內放生粉，將炸好的蝦，裹勻生粉，再次放鍋內炸焦脆，盛出。

鍋內在入少量油放蒜末，炒制金黃，放入炸好的蝦，炒制一兩秒，撒黑胡椒出鍋。

主料

鮮蝦適量

蔥若干

姜適量

蒜適量

輔料

料酒適量

醬油適量

蒜蓉炒蝦的做法步驟

1.蔥薑蒜剁碎。

2.鮮蝦去蝦線和蝦鬚。

3.燒一鍋水，水開後把蝦放進去，煮兩分鐘，加一勺料酒趨近。

4.把蝦撈起來瀝乾水分。

5.熱油鍋，爆香蔥薑蒜末，然後放少許的鹽進去。

6.把蝦放進去爆炒兩三分鐘，放適量的料酒和醬油調味。

7.出鍋。

1、準備一些大蒜子。

2、用刀背拍一下，輕鬆去掉外皮，然後放入壓蒜蓉器裡壓成蒜蓉。手剁的也行，不過沒有壓出來的好看，也沒有壓出來的香。

3、對蝦去頭，去頭的時候輕輕一帶蝦線就帶出來了。

4、洗乾淨了，從背部開三節蝦背的刀。不需切段。

5、油鍋燒熱，下蒜蓉下去，小火炒香。

6、加入一大勺糖，一小勺的鹽，料酒，生抽，煮開。

7、燒好的蒜蓉倒入盤子裡，用筷子輕輕攤平。

8、擺上切好的蝦。

9、鍋內倒入開水，放個架子把蝦架在上面蒸。

10、蒸的時間不要太久，大約30秒左右，蝦肉變色就可以關火。蝦開過背，加上高溫的水蒸氣，短時間足可以熟了。

1小蝦放進碗里加入清水將它清洗乾淨，洗乾淨後將小蝦從尾部切開然後放在碗里加入一些薑片、胡椒粉、料酒去腥，再用手抓勻。

2鍋中燒油下入小蝦，讓小蝦受熱均勻然後翻面，把小蝦煎至金黃撈出，然後再把蒜末下入鍋中炒出香味，再把大蝦下進去翻炒。

3接著加入鹽、生抽、蠔油，一起翻炒均勻炒出香味，接著再撒上一點清水用大火收汁，最後再撒上一點蔥花就可以出鍋食用了

做法

食材清單

大蝦 隨意 、 大蒜 2頭 、 小蔥 一小把 、 老抽 一小勺 、 色拉油 適量

烹飪步驟

步驟1/5

大蝦洗淨，放清水裡煮熟，可以適量的放點鹽，蝦皮只要微微一變色就可以關火。

步驟2/5

大蒜切成這樣，備用。我比較喜歡顆粒感，有的可能比較喜歡泥狀的感覺。根據個人口味而定。同樣，小蔥切成蔥花備用。

步驟3/5

我把煮熟的大蝦去掉腦袋，身子一切兩段，我覺得這樣吃起來比較方便，並且可以更入味。

步驟4/5

開火，放油，放入蒜蓉，翻遍，放老抽繼續翻炒，火不能太大，千萬不要把蒜蓉炒糊了。

最後一步

隨後放入蔥花，加點水，一點點就好，以至於不會太乾。翻炒兩下，再放入蝦段，繼續翻炒，最後放點味精。就可以出鍋啦~~香噴噴的美味，根本停不下來呀！