是否要洗，需要具體分析。

例如，一些特別嫩的紅茶，第一泡倒掉真的是太浪費了，比如金駿眉，都是嫩芽。第一泡可以打開茶葉的毛孔，更加自然地舒展茶葉，也會充分散發茶葉的香氣。第一泡茶中含有很豐富的營養物質，對人體是十分有益處的，如果，倒會浪費。但是，對於老一點的紅茶，比如老樅紅茶，第一泡是可以倒掉不喝的。對於“老茶”而言，洗茶可以迅速喚醒茶葉，獲得上佳口感。

我們泡紅茶是不需要洗的。

紅茶第一次不需要洗茶，因為紅茶是經過完全發酵的茶品，茶葉滋味醇爽，屬性溫和，具有香甜、醇厚、馥郁的特點，且茶內物質容易析出，而洗茶則會使得紅茶的滋味、香氣發生部分流失，另外對於工藝得當、品質良好的紅，所以不需要洗

　　是的，紅茶的第一泡都需要清洗一次。這樣主要是為了洗去茶葉中殘留的農藥和雜質，有益於健康。　　飲紅茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水一一加以清潔，以免汙染。　　每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續稱為溫壺（杯）。　　當量茶入杯後，然後就衝入沸水。如果是高檔紅茶，那麼，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。　　若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開，沉在壺底，並不再翻滾時，即可享用。　　品飲技巧：　　1、聞香觀色：紅茶經沖泡後，通常經3分鐘後，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。　　2、品飲嘗味：待茶湯冷熱適口時，可舉杯品味。如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只衝泡一次；第二次再衝泡，滋味就顯得淡薄了。

01 沖泡紅茶之器具選擇

使用白瓷蓋碗沖泡紅茶，可以很好地展現出紅茶的鮮醇和優雅，不失茶香。瑩白的瓷器映著紅氳的茶湯，交相呼應，又便觀湯色，最美不過了。

02 沖泡紅茶之茶水比例

紅茶的投茶量要根據原料的老嫩程度來區分，紅茶一般分為大葉種茶與小葉種茶，滇紅茶屬於大葉種茶，投茶量在5g為宜（或者最直接的方法就是鋪滿蓋碗底部的量），多了茶湯會濃，少了茶湯味道會淡。

而小葉種紅茶，如祁門紅茶就可以少放些，因為葉形細小的紅茶投入壺內，所剩空間看上去很空，但密度卻是很大，所以茶葉經注水後，其濃度會很重，容易出現苦澀味。

如果飲茶者比較重口，可以適當加大用茶量，泡上一杯濃茶湯；如果是平常沒有什麼喝茶習慣的人，可以適當少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯。

03 沖泡紅茶之水溫掌控

枝條較老的紅茶，比如像古樹滇紅、大小赤甘等，可以用90度的水沖泡。

枝條較嫩的紅茶，比如像金駿眉、金毛猴、滇紅金芽等，可以用85度的水沖泡，這個溫度指的是開水稍微晾置一會的溫度，沖水後須可以加蓋悶茶，以保持紅茶品質的芬香。

沖泡時注意，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的衝擊力將茶葉充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。

04 沖泡紅茶之悶泡時間

等級比較高的紅茶，芽頭多一些、鮮嫩的紅茶由手工精製，制作過程乾淨安全，原料也細嫩，所以頭一泡茶不需潤茶，即可飲用，如果是擔心有農藥殘留的花，即使沖洗也洗不掉。

頭三道茶湯可6秒出湯，隨後每次出湯延長5秒坐杯時間，再出湯。

05 沖泡紅茶之續水次數

茶葉中有機成分會隨著沖泡次數而析出，且浸出時間不一樣。

第一次沖泡時，茶中的可溶性物質能浸出50%～55%。

第二次沖泡時能浸出30%左右。

第三次沖泡時，能浸出約10%。

第四次沖泡時，只能浸出2%～3%。

所以一般我們的標準是：沖泡工夫紅茶的條形茶，最好只衝泡3次。