1、羊前腱子洗乾淨，切成適當大小塊;鍋內放入老薑、米酒少許，冷水將羊腱子倒入鍋中，用中小火慢慢過血水，不要讓水滾起來，水要滾前就要熄火，會看到鍋內跑出很多暗紅色的血水。將羊腱子拿出來，用冷水沖洗乾淨。(這步驟很重要，會把羊騷味除到最最少，如果大滾水放入，肉很快就緊，羊騷味出不來;甜份反而會一直跑掉。)

2、紅白蘿蔔洗乾淨，去皮，切成跟羊腱子一般的大小，洗好的羊腱子放入，放入香料包;倒入米酒，倒入蓋過食材多三公分的水，大火滾後用小火燉兩小時，直到羊腱子軟爛。(也可用大同電鍋代替這個步驟)

3、起鍋前用鹽巴調味，盛盤後灑上香菜或青蔥就可享用，可以沾腐乳醬或豆瓣醬，味道很豐富，不沾醬也清爽好吃。

用料

羊腱子 1000克（兩根）

姜 1塊

蔥 1根

香葉 1片

花椒 10粒

陳皮 一點點

蘿蔔

粉絲

香菜 一把

做法步驟

步驟 1

羊腱子洗淨，肉多的地方劃兩刀，放入冷水裡焯水（水裡可以加點料酒和薑片，我不給寶寶吃料酒所以只在焯水時放一點)去血沫，取出沖洗乾淨

步驟 2

砂鍋裡放水，薑片，蔥，香葉，花椒，陳皮（都是為了去腥，除了蔥姜其他沒有的可以不放），放入羊腱子大火煮開轉小火燉一個半小時即可。

步驟 3

煮好的羊腱子用手把肉撕下來

步驟 4

湯裡放蘿蔔和粉絲燉，好了關火撒點鹽，香菜，蔥花，蒜泥即可

步驟 5

切點蔥花，蒜泥，香菜碎，胡椒粉或者辣油，加點生抽和香油做蘸料，沾羊肉吃