鱔魚冬瓜湯

食材：鱔魚300克、冬瓜100克、蔥花3克、枸杞數粒、澱粉3克、鹽適量、生薑絲少許

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【烹飪步驟】：

第一步：將冬瓜去皮洗乾淨後，切成薄片，不用太薄，有云片糕那麼厚即可，然後再將澱粉加入少許水調和好，枸杞用水泡發。

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第二步：鍋中只滴入一小勺油，夏季煮湯油不宜太多，將油搖勻燒熱後，倒入冬瓜翻炒一下，這樣可以讓冬瓜的清甜鮮味滲入湯水汁中。

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第三步：加入3碗開水，放入鱔魚絲，鱔魚絲嫌粗的話，可以再弄細一點。然後再放點薑絲，可以起到去腥味的作用。

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第四步：煮開後再改成開中小火慢熬6分鐘左右，讓鱔魚鮮味更加濃郁，然後倒入調好的澱粉水勾芡一下，這樣可以讓鱔魚肉味道更加滑嫩鮮美。如果不喜歡澱粉，也可以省略掉。

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第五步：勾芡煮開後，放鹽和雞精，再撒入枸杞和蔥花即可。其實此湯本身自帶鮮味，雞精是可以省略去的。



　　1.排骨收拾乾淨;

　　2.筍乾洗一洗;

　　3.浸水泡發;

　　4.鹹肉洗淨;切片;

　　5.將處理好的排骨、老鹹肉、筍乾一起放入電飯煲裡，放鹽、姜、料酒,設定好煲湯就不用操心了;

　　6.冬瓜洗一洗;

　　7.去皮切塊備用;

　　8.湯煲好後盛入炒鍋中，放入處理好的黃鱔段; 燒到黃鱔段自然斷開，放入切好的冬瓜;

　　9.燒到冬瓜有一點點轉色就可以盛出來上桌了

排名第一武昌魚，第二是菜薹炒臘肉，第三是幹扁盤鱔，第四是鍾祥排骨藕湯，第五是沔陽三蒸，第六是黃州東坡肉，第七是荊州甲魚，第八是潛江油燜大蝦，第九是鍾祥盤龍菜，第十是原湯氽魚丸。

鍾祥美食:

1、鍾祥酸菜魚：鍾祥魚而聞名，酸菜魚色澤潔白，香味濃郁，口感鮮美，是當地的特色美食。

2、香煎餃子，由於鍾祥當地豬肉質地鮮嫩，所以鍾祥香煎餃子的口感特別好，顏色金黃色，香味濃郁，是一道經典的湖北家常主食。

3、雜丸鍋，裡面有魚丸，牛肉丸等，還有蛋角和西蘭花，非常有特色。

4、鍾祥雞公煲：這是一道當地的特色菜，選用優質雞肉和各種中草藥，煲制而成，味道鮮美，具有滋補作用。

5、鍾祥豆腐皮，口感獨特，味道鮮美。

6、外婆菜炒農家土雞蛋

7、鍾祥粉蒸肉

8、鍾祥小炒肉：由於當地豬肉質地鮮嫩，所以鍾祥小炒肉口感特別好，顏色鮮紅，辣味濃郁，是一道經典的湖北家常菜。

鍾祥有很多特色菜，十大特色菜如下：燙豆腐、竹筍燒雞、糖糯米、雙皮奶、魚香肉絲、紅燒鯉魚、八寶飯、蕃茄炒蛋、龍蝦烤肉、椒鹽蝦鍾祥地處湖北省襄陽市，菜系以湖北家常菜為主，受地域、季節等因素影響較大，故有很多特色菜。
燙豆腐、竹筍燒雞、魚香肉絲等菜品是當地非常有名的，口味獨特，讓人回味無窮。
雙皮奶、八寶飯等甜品也是鍾祥的特產。
如果你來到鍾祥旅遊，一定不要錯過這些美食。
在當地的餐館或小攤販隨處可見這些美味佳肴。
除了美食，鍾祥還有豐富的景點，如古戲臺、紅樓以及橫溝溪漂流等，非常適合旅遊休閒。

鍾祥市有很多美食，其中十大特色菜包括牛肉湯、油炸魚塊、鴨血粉絲湯、懶婆子、鮮蝦板鴨腳、麻花、麻辣火鍋、黃瓜雞、毛蟲燒和炸年糕。
這十種菜品是鍾祥的風味特色，具有獨特的味道和制作方法。
牛肉湯、懶婆子、鮮蝦板鴨腳和毛蟲燒等是四大名菜，口感鮮美、營養豐富。
油炸魚塊和鴨血粉絲湯是鍾祥人民喜歡的早餐，味道鮮美，營養豐富。
麻花則是鍾祥最受歡迎的小吃之一，色香味俱佳。
黃瓜雞和炸年糕是鍾祥的傳統美食，居民們常常在節日或家庭聚餐時享用。
麻辣火鍋則是鍾祥人民愛好的夜市美食，辣味十足，非常開胃。

有 因為鍾祥是中國著名的美食之鄉之一，擁有許多獨具特色的美食。
例如，“清明香肉”、“蛇羹”、“魚脊膏”、“鴿子面”等等，這些都是鍾祥的特色菜。
此外，鍾祥還有許多美食景點值得一去，如清明上河園、榮軍山、鍾祥猴山等，遊玩的同時也可以品嘗美食，更能深入了解鍾祥的文化和歷史。

蓮藕排骨湯，黃州東坡肉，蔥燒武昌魚，潛江油燜小龍蝦，鍾祥盤龍菜。色澤紅潤光滑，肥而不膩入口即化，臘肉炒苔菜。

鍾祥酸菜魚

鍾祥是湖北省荊州市下轄的一個縣級市，地處鄂豫皖交匯處，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方，也是一個美食之鄉。以下是鍾祥的十大特色菜品：

1. 前川千層肉：是鍾祥傳統名菜，由豬五花肉和香菇、豆腐等配料製成，有著鮮嫩、口感滑爽、肥而不膩的特點。

2. 翠竹龍蝦：將新鮮的龍蝦與翠竹結合在一起，再配上獨特的調味，口感鮮美。

3. 防城雞：該菜用防城雞宰殺後，用藥酒、泡水、洗淨，再用花椒、薑片、香葉、蔥段等佐料煮成鮮香的菜品。

4. 湯峪滷肉：選用優質豬腩肉，加上醬油、花椒、桂皮、大料、八角等配料，滷製出鮮美可口的肉類。

5. 美食大集：以滷肉、脆皮腩、口蘑雞等為主，再加上黃牛肉、鱔魚湯等，不同菜品之間又能相互融合，讓人垂涎三尺。

6. 紅油炒冬瓜：將冬瓜切成絲狀，加入紅油炒制，最後加入醬油、鹽、味精等調味品，給冬瓜帶來不同的口感。

7. 龍眼鴨：用鐵鍋烤製出香脆的鴨子，放入龍眼二次烤制，使得鴨肉與龍眼的香氣相融合。

8. 香柿糖芋頭：將糖芋頭放入香柿子汁中，讓芋頭吸收香氣，再用油炸，鮮香可口。

9. 豆豉鯰魚：將鯰魚上漿後入鍋煎制，再加入豆豉等配料，翻炒出鮮嫩可口的口感。

10. 大千肉：將火腿肉磨成泥後，加入蒸熟的雞蛋、木耳、蝦米等配料，攪拌均勻後包在豆皮裡，煎至表面金黃即可。

以上是鍾祥的十大特色菜品，每一道都非常地美味，如果有機會，不妨來品嘗一下。

你好，鍾祥是湖北省荊門市下轄的一個縣級市，這裡有很多美食。以下是鍾祥十大特色菜：

1. 清湯魚頭：選用新鮮的鯉魚、草魚等魚頭，配以多種藥材和調料燉制而成。口感鮮美，滋補養生。

2. 紅燒鱔魚：選用當地特產的青鱔，配以豆腐和各種調料，經過慢火燒製，鮮香味美。

3. 梅花糕：選用糯米和豆沙為主要原料，外形像梅花，口感軟糯甜美。

4. 龜板鴨：選用優質的鴨子，加入龜板、中草藥等多種配料燉制而成，具有滋補養生的功效。

5. 雞絲涼麵：涼麵放入雞絲、黃瓜絲、豆芽等配料，再淋上花生醬和酸辣汁，口感清爽可口。

6. 紅燒牛肉麵：選用優質的牛肉、香菜等原料，採用傳統的烹調技法，口感濃郁鮮美。

7. 姜酥驢蹄筋：選用新鮮的驢蹄筋和生薑，經過多次油炸和處理而成，口感酥脆，十分開胃。

8. 清燉黃魚：選用新鮮的黃魚，加入花菇、冬筍等配料，經過慢火燉制而成，口感鮮美，湯汁濃郁。

9. 鴨血粉絲湯：選用鴨血和粉絲為主要原料，加入花菜、木耳等配料，口感清香爽口。

10. 冷筍米皮：

蟠龍菜



澄黃的外皮，扎實的內餡，放上籠屜裡蒸上半個小時，所有的美味在等待裡變得充實。

將冷藏後的蟠龍菜拿出來，切成片狀，放進火鍋裡，“咕嘟咕嘟”的聲音是飯點最期待的聲音。

外鄉人說蟠龍菜是吃了能做皇帝的菜

鍾祥人說蟠龍菜是故鄉的味道是團圓的期盼

張集酥餅



對於張集酥餅，更多的是咱們鍾祥人自己的生意。

酥脆可口的圓餅，咬上一口還要用手在嘴巴下方接著，不然碎屑可能掉一身。新鮮出爐的酥餅，味道香，但個人感覺沒有涼的那麼酥脆。

一千個人有一千個哈姆雷特，一千個鍾祥人有一千個口感，但對於好吃的酥餅鍾祥人是統一的，要香而不膩，還要講究酥脆，更重要的是甜鹹的口感，每個人都會說更愛好，而不是只喜歡。



外鄉人說

張集酥餅是普通的酥餅

鍾祥人說

張集酥餅是歲月的味道

是源遠流長的故事

長灘焦切



一鍋糖，一盆芝麻，一雙手，一把刀。

簡單的工序卻能製作出香甜無比的長灘焦切。

這可能就是《舌尖上的中國》裡所說的

“最珍貴的食材，往往採用最簡單的烹飪”。

鍋裡熬著細細的糖絲，濃郁的甜香直往鼻腔裡鑽，貫穿全身，趁熱丟進裝滿芝麻的盆子裡滾上一滾，拿出來用擀麵杖擀成薄片，再用刀切成一塊一塊的，焦切就在這短時間裡做好了。

九十年代末，過年走親訪友還沒有如今拎的禮物排場大，一個小袋兒裡放一袋焦切、一袋雲片糕就算是拜年的禮物了，如今老式包裝的焦切已經很少見了，多的是這種精美的包裝。



小時候愛吃焦切 因為饞

長大後愛吃焦切 因為生活苦

外鄉人說

長灘焦切是麥芽糖加芝麻

鍾祥人說

長灘焦切是甜蜜的味道

是生活裡的美好瞬間

舊口喜餅



幼年時（怎麼總是我小時候的記憶）參加喜宴是一件非常開心的事，不僅是因為看到新郎和新娘子的喜悅，更多的是獲得紅包和喜餅的開心。

紅彤彤的袋子裝著五六個喜餅堆放在記賬先生的一側，上賬後就拿一份遞給爸媽，每次還沒落到爸媽手裡就被我搶走，呼風喚雨的喊小夥伴去一邊分享美食。



現在大多“談五仁色變”，嫌棄溢於言表，怎麼可以有這麼難吃的餡兒，但咂摸一下，小時候能吃到五仁餡的餅子還是很開心的。

酥酥的外皮包裹著五仁，放在烤鍋裡轉上一轉，香氣撲鼻而來，印上食用