因為化學變化需要有新物質生成，並常表現為吸熱、放熱、發光等；3和4是化學變化。

化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程，其實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成，離子反應的本質是某些離子濃度發生改變。常見離子反應多在水溶液中進行。有離子參加的化學反應，根據反應原理，離子反應可分為複分解、鹽類水解、氧化還原、絡合4個類型；也可根據參加反應的微粒，分為離子間、離子與分子間、離子與原子間的反應等。

極濃的電解質跟固態物質反應時，應根據反應的本質來確定是否屬於離子反應。例如，濃硫酸跟銅反應時，表現的是硫酸分子的氧化性，故不屬於離子反應；濃硫酸跟固體亞硫酸鈉反應時，實際上是氫離子跟亞硫酸根離子間的作用，屬於離子反應。此外，離子化合物在熔融狀態也能發生離子反應。

電熱水壺接通電源加熱後，水溫逐步上升到100度時，水開始沸騰，蒸汽沖擊蒸汽開關上面的雙金屬片，由於熱脹冷縮的作用，雙金屬片就會膨脹變形，頂開開關觸點斷開電源。如此一來，就變成了你看到的“自動”情景了。

如果蒸汽開關失效，壺內的水會一直燒下去，直到水被燒乾，發熱元件溫度急劇上升，位於發熱盤底部的有兩個雙金屬片，會因為熱傳導作用溫度急劇上升，膨脹變形，斷開電源。

再如果以上均失去作用，隨著溫度升高，溫控器內一塑料推桿將會熔化，也同樣能夠使水壺斷電。因此電熱水壺的安全保護裝置是設計的非常科學與可靠的。這也是電熱水壺的三重安全保護原理。

電熱水壺的加熱原理是通過加熱管來完成的，我們都知道在電器連接的時候，火線與零線相連接會產生什麼樣的結果，那麼電熱水壺就是借助連接線路，然後是加熱管產生熱量在不斷加熱的情況下使它達到一定的溫度，然後藉此原理來燒水。
那麼關於這個電熱水壺在採用這種原理加熱的過程中，其實也做了很多的防護措施和安全措施，因此才能致使現在很多家庭都能正常使用電熱水壺。

1、大多是溫控的問題，因為溫控是整個電熱水壺的心臟，它的主要功能一直控制著水開到自動脫離電源、或接通電源，長期接受著蒸氣的腐蝕，導致了溫控彈簧鋼片變形生鏽以致不能正常的停電或通電；

2、如果電熱水壺通電發熱盤不加熱，這種故障就要考慮電熱水壺是什麼材料的；

3、如果是塑膠水壺，一般直接更換發熱盤就可以了；

4、但是如果是不鏽鋼水壺，估計電熱水壺整個鋼煲壺身都要報廢了，因為不鏽鋼的鋼身的發熱盤是焊接而成，沒有辦法更換，不鏽鋼水壺的發熱盤，還有水壺的一些配件每一個生產廠家的模具都不相同，所以如果電水壺出現了問題，應該直接返廠維修，建議再購買熱水壺的時候，要注意購買知名廠商生產的產品，這樣維修起來也方便。