1/7 自家新鮮蓮藕！

2/7 去除新鮮蓮藕皮！

3/7 去皮後新鮮蓮藕洗乾淨，倒入機器攪成蓮藕汁！

4/7 攪成蓮藕汁後，倒入盆裡，放至沉澱！沉澱後才水倒幹！

5/7 倒出來曬太陽！晒乾！

6/7 蓮藕粉塊晒乾磨成粉！

7/7 衝出來的質量就是棒！零添加！十斤新鮮蓮藕才磨一斤藕粉！

1.主料：米粉半斤小白菜一顆紅辣椒（幹或溼都可以）

2.2瓶蓋醬油，適量綠豆芽兩把，瘦肉適量，雞蛋一個，蔥3條，姜適量，

蓮花炒粉的做法步驟：

1.先把粉用熱水開水都行，泡好（用手捏一下粉有軟度，用手指掐粉不會斷。）後，倒水歷幹。

2.料切好備好。

3.先放油把料炒下。

4.料炒好放粉炒，放完粉就放米酒。要不然會黏鍋底。

5.放完醬油，翻炒下，放鹽即可出鍋食用。

　原料和基本配料：米粉500克、雞蛋清50克、豬油50克、菜籽油、辣椒麵、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒麵、薑絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發海帶絲、水發木耳絲。

　　臊子配料：火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發玉蘭片、水髮香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。

制作方法

　　1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下薑絲、辣椒麵、花椒麵、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發海帶絲、米粉、雞湯煮開5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤裡上桌，食用時要同時準備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時間湯、粉都是燙的。

　　2，臊子準備：火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發木耳絲配做臊子； 辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。脆臊粉：脆臊制作可詳見燃面制作方法。酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開備用，煮粉時不用雞湯改用酸東加肉沫即可。榨菜肉絲粉：豬瘦肉、榨菜、切成絲，鍋下豬油燒7熱，薑絲炒香下肉絲、榨絲炒熟再加鹽、醬油、味精炒入味出鍋備用。