回覆列表
-
1 # 用戶3507766709541
-
2 # 用戶901708770996
1.夾心肉剁成末,加鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻。
2.蝦仁剁細。
3.放入肉餡中。
4.絲瓜去皮擦成絲剁細,韭菜切細。
5.絲瓜和韭菜放在碗中,放油拌勻鎖住水分。
6.全部食材放到一起,拌勻。
7.麵粉加水和成麵團,蓋蓋餳發一個小時。
8.分成小劑子。
9.擀成餃子皮。
10.包好餃子。
11.高壓鍋放水燒開,加點鹽,放入餃子用勺子輕推防粘,蓋限壓閥燒煮上汽後關火,用水沖涼開蓋。
12.餃子來一盤。
-
3 # 用戶3971041891713339
用料
絲瓜 2根
蝦仁 十幾個
雞蛋 2個
雞精 適量
鹽 適量
蔥姜 少許
白胡椒粉 少許
絲瓜蝦仁湯的做法
準備食材2根絲瓜削皮,切成小點滾刀塊蔥姜切絲
蝦仁切丁,用白胡椒粉,鹽,蛋清少許醃製十分鐘,因為最後要打蛋花,所以可以提前打兩個蛋出來,取一點醃蝦仁
熱鍋涼油,炒香蔥姜,加入絲瓜炒軟
倒入足量的水,加鹽,白胡椒粉少許,燒開
讓水燒著,準備一小碗麵粉,加水調成麵糊對!我們用麵粉,不是澱粉哦~
麵糊稠稀度見視頻哦
水開後,加入麵糊,這樣用勺子一勺一勺畫圈打進去
加到這樣的稠稀度,不要太稠,不然越熬越稠,蝦仁這個時候放最好。
打入蛋液,小竅門!用勺子在湯的上面打圈,出來的蛋花才漂亮~
加入雞精調味,嘗一下味道,不鹹再添加點鹽,不要太鹹哦~不然不鮮美
關火撒小蔥末,加點香油就OK啦
靚湯~
食材用料
鮮蝦 40只
五花肉 500g
絲瓜 1根
麵粉 1100g
水 500g
鹽 適量
醬油 適量
麻油 少許
橄欖油 適量
大蔥 一根
姜 三片
小蔥 3根
大蒜 1瓣
花椒粉 少許
糖 少許
絲瓜蝦仁素餃子的做法
1.鮮蝦去頭去殼,開背去黑線,洗淨,加入料酒和鹽醃製半小時,.汆燙好備用。
2.準備麵粉1100克,鹽4g和500g水混合,少量多次加入麵粉,邊加邊揉麵,揉成麵團,放置1-2小時醒面。
3.蔥、姜剁碎和豬肉糜混合,絲瓜切碎加入餡料內。
4.醬油、麻油,鹽,花椒粉,橄欖油混合攪拌。
5.麵團分成直徑2.5cm左右的小劑子,用擀麵杖擀成餃子皮。
6.先放豬肉再放蝦仁,用餃子皮包好。
7.全部包好,煮水,準備下鍋。
8.切小蔥和蒜,用醬油、粗、少許糖混合作為醬料。
9煮熟撈出即可。