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  • 1 # 用戶3507766709541

    食材用料

    鮮蝦 40只

    五花肉 500g

    絲瓜 1根

    麵粉 1100g

    水 500g

    鹽 適量

    醬油 適量

    麻油 少許

    橄欖油 適量

    大蔥 一根

    姜 三片

    小蔥 3根

    大蒜 1瓣

    花椒粉 少許

    糖 少許

    絲瓜蝦仁素餃子的做法

    1.鮮蝦去頭去殼,開背去黑線,洗淨,加入料酒和鹽醃製半小時,.汆燙好備用。

    2.準備麵粉1100克,鹽4g和500g水混合,少量多次加入麵粉,邊加邊揉麵,揉成麵團,放置1-2小時醒面。

    3.蔥、姜剁碎和豬肉糜混合,絲瓜切碎加入餡料內。

    4.醬油、麻油,鹽,花椒粉,橄欖油混合攪拌。

    5.麵團分成直徑2.5cm左右的小劑子,用擀麵杖擀成餃子皮。

    6.先放豬肉再放蝦仁,用餃子皮包好。

    7.全部包好,煮水,準備下鍋。

    8.切小蔥和蒜,用醬油、粗、少許糖混合作為醬料。

    9煮熟撈出即可。

  • 2 # 用戶901708770996

    1.夾心肉剁成末,加鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻。

    2.蝦仁剁細。

    3.放入肉餡中。

    4.絲瓜去皮擦成絲剁細,韭菜切細。

    5.絲瓜和韭菜放在碗中,放油拌勻鎖住水分。

    6.全部食材放到一起,拌勻。

    7.麵粉加水和成麵團,蓋蓋餳發一個小時。

    8.分成小劑子。

    9.擀成餃子皮。

    10.包好餃子。

    11.高壓鍋放水燒開,加點鹽,放入餃子用勺子輕推防粘,蓋限壓閥燒煮上汽後關火,用水沖涼開蓋。

    12.餃子來一盤。

  • 3 # 用戶3971041891713339

    用料

    絲瓜 2根

    蝦仁 十幾個

    雞蛋 2個

    雞精 適量

    鹽 適量

    蔥姜 少許

    白胡椒粉 少許

    絲瓜蝦仁湯的做法

    準備食材2根絲瓜削皮,切成小點滾刀塊蔥姜切絲

    蝦仁切丁,用白胡椒粉,鹽,蛋清少許醃製十分鐘,因為最後要打蛋花,所以可以提前打兩個蛋出來,取一點醃蝦仁

    熱鍋涼油,炒香蔥姜,加入絲瓜炒軟

    倒入足量的水,加鹽,白胡椒粉少許,燒開

    讓水燒著,準備一小碗麵粉,加水調成麵糊對!我們用麵粉,不是澱粉哦~

    麵糊稠稀度見視頻哦

    水開後,加入麵糊,這樣用勺子一勺一勺畫圈打進去

    加到這樣的稠稀度,不要太稠,不然越熬越稠,蝦仁這個時候放最好。

    打入蛋液,小竅門!用勺子在湯的上面打圈,出來的蛋花才漂亮~

    加入雞精調味,嘗一下味道,不鹹再添加點鹽,不要太鹹哦~不然不鮮美

    關火撒小蔥末,加點香油就OK啦

    靚湯~

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