泥鰍被稱作水中人參，營養很好

南韓做泥鰍湯

這個都不是主要原因，有營養的東西多的是

最主要南韓資源匱乏，所以南韓辣白菜，鹹菜有名，你說南韓牛肉200一斤，吃得起嗎？他不想吃嗎？泥鰍多少是葷的，30一斤，便宜

用料

泥鰍 350克

雪菜 1小飯碗

蠶豆1 大把

姜 2片

蒜 2瓣

乾紅椒 3-5個

菜油 2大勺

老酒釀 1勺

鹽酌 情放

味精 適量

做法步驟

步驟 1

泥鰍買回來放在清水中靜養2-3天，中途換幾次水直到腹中泥沙吐淨準備烹飪。蠶豆剝，蒜切成片，乾紅椒對半切成粗椒絲，雪菜用溫水泡5分鐘，去掉一些鹹味，用手輕擰乾待用

步驟 2

空鍋燒至紅熱關火，把泥鰍從盆中撈起，快速地倒入熱鍋中，閉上鍋蓋，聽到泥鰍在鍋裡面沒有聲息時，揭鍋開

步驟 3

剷起泥鰍，鍋洗淨，重新開火燒熱鍋，倒油加熱至6成熱，倒下泥鰍中火煸炒（這樣泥鰍不易焦），直到泥鰍變成很漂亮的金黃色，身子變縮小

步驟 4

倒下雪菜一同翻炒，炒出雪菜酸香味來

步驟 5

倒入開水，淋料酒，把其它原料都放進鍋裡

步驟 6

把鍋中料煮透，酌情放鹽、味精調味即可。（如果雪菜十分鹹，則不必另加鹽）

1.將泥鰍洗淨，晾乾。

2.將幹辣椒切圈

3.蠶豆洗淨，去皮，分成兩瓣。

4.熱鍋冷油，放入泥鰍煎至微微變黃。

5.加入雪菜炒香。

6.加入適量水和蠶豆，煮15分鐘左右即可