紅薯洗乾淨切片，麵粉備用

紅薯上鍋蒸熟

蒸熟的紅薯搗成紅薯泥

篩入麵粉和白糖，麵粉要一點一點的加，不要放太多面粉，這樣炸出來的丸子口感會糯一些。

和成麵團，麵粉不要加的太多，不然炸出來的口感會發硬。

把麵團搓成小丸子，如果太粘手可以用點手粉

鍋裡放油，油溫六七成熱的時候，放入丸子，一定要小火，因為上色特別快，火太大會糊掉。

炸好的丸子撒點椰蓉，軟糯香甜很好吃

將紅薯洗乾淨，去皮切成條，上籠蒸約30分鐘然後將紅薯取出，摻入適當的麵粉和糯米粉進行拌勻，加適當的白糖活成麵團醒30分鐘後然後取出做成小劑子並手欒成丸子形狀然後下鍋油鍋進行炸制，一般炸8到10分鐘即可炸好的丸子可以加蜂蜜，白糖或者芝士可使用

原料： 紅薯350g、糯米粉約200g、白糖30g 做法：

1、紅薯去皮切厚片，蒸熟備用

2、糯米粉約200g、白糖30g；紅薯壓成泥

3、把糯米粉、白糖、紅薯混合，並摻入少量的水，混合均勻和成麵團。

4、搓出小圓球

5、油燒到微微冒煙就下油鍋炸。放丸子的時候要小心，順著鍋邊滾下去。炸的時候用中火炸到表面金黃，丸子浮起就可以撈出來了

首先準備好水晶丸子的食材和調料：冬瓜糖， 地瓜粉 ，花生 ，芝麻 ，紅糖 ，桂花 。

其實按以下步驟操作

第1步.地瓜粉加溫水，跟和麵一樣和成團。

第2步.用花生、芝麻、冬瓜糖磨碎，調和做餡。

第3步.將地瓜粉團揪成小團，用手捏成片狀，放入一小勺調和好的餡料，然後包起來，形狀可以捏成荷葉狀。

第4步.燒一鍋開水，在沸水裡面放入包好的假粉包，加入適量紅糖，大約10分鐘後，就可以出鍋了。

第5步.出鍋後在面上撒些許桂花增香。

這樣一碗香噴噴的水晶粉包就做好了。

鍋子放火上，開小火，把肉末放進去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。經過這樣煸炒的肉末吃起來勁道不油膩。煸炒完肉末，鍋底會有少許的油脂，把肉末倒出來，利用鍋內剩餘的油把蒜末小火煸炒至金黃色，這樣處理的蒜末味道不衝，更香

步驟2

鍋開後，下入粉條，煮至粉條沒有硬心就可以撈出來，煮時間太久，吃起來就不勁道彈牙了

步驟3

將撈出來的粉條瀝乾水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段

步驟4

將切好的粉條段收到一個容器內，放入煸炒好的肉末

步驟5

接著放入煸炒好的蒜末

步驟6

再放入蔥薑末

步驟7

放入適量鹽進行調味，因為我們在整個制作過程中還沒有加調料，放少許鹽調味就可以了，這樣可以保持蒜末的清香和粉條的原汁原味

步驟8

將所有的配料放完後，用筷子將粉條與配料攪拌均勻

步驟9

放入適量澱粉，增加粉條之間的粘性，利於丸子成型

步驟10

倒入少量花椒水，增加澱粉的粘性，同時也可去除一部分肉腥味

步驟11

用手將粉條抓勻

步驟12

左手抓取一部分餡料，像平時做丸子一樣，從虎口擠出丸子形狀，右手把丸子揪下來

步驟13

用掌心將丸子揉圓，由於裡面有粉條，不易成型，需用手心進一步將丸子揉圓

步驟14

依次做完所有的丸子

步驟15

鍋中水燒開，上鍋大火蒸10分鐘即可