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1 # 聰慧宇宙0r
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2 # 還疼叫
421千卡
步驟1/8
蛋白和蛋黃分開,蛋白分三次加糖,用電動打蛋器打到盆翻過來不流動不漏出來,提氣打蛋器有彎鉤的狀態,不能打到乾性,會斷裂哦
步驟2/8
蛋白打好把蛋黃立刻倒進蛋白糊,用電動打蛋器打均勻即可,不要過度打
步驟3/8
低粉過篩,分三次篩入蛋糊,每篩一次要攪拌至無顆粒再加下一次,動作要輕,從邊緣往中間翻拌,一邊轉動盆。
步驟4/8
烤箱上下火170預熱,把麵糊倒入墊了油紙的烤盤,15分鐘上色取出。
步驟5/8
放到烤網上撕開旁邊的油紙冷卻,因為很薄,所以這天冷的快,當手觸碰還有溫度時翻面撕掉油紙,另取張乾淨的油紙墊下面,準備塗抹奶油成卷。
步驟6/8
烤面皮時準備打發奶油,我是把奶油和糖同時放進去打的,打到有明顯紋路不流動時就好了,或者適量多打幾分鐘也行,我的打蛋器發熱吃不消
步驟7/8
卷蛋糕,用的正卷,把看烤上色的一面放下面,上面的一頭切個斜面有利於收口,圖上打發好的奶油,在捲起的一頭切兩刀,不要切到底,為的是開始時好卷,放上適量菠蘿,隨你碎的的還是鋪一長條,但要細小形狀就行,用擀麵杖放捲起那頭的油紙底,慢慢滾過去,這個技術我練了好久,才有感覺
步驟8/8
卷好後兩頭擰緊,放冰箱冷藏3個小時就可以拿出來切件了
椰絲菠蘿卷的熱量在400-700千卡之間,具體的熱量還與椰絲菠蘿卷的大小以及用料有關。椰絲菠蘿卷的熱量相對比較高,大量食用會導致熱量過多,如果無法在短時間內代謝,則會轉化為脂肪