主料
扇貝6只（直徑10cm左右的），山藥一段，紅椒適量，蒜大半頭，奶酪適量
輔料
丘比沙拉醬或千島醬10~20g，白葡萄酒少許，現磨黑胡椒粉少許，鹽少許，第戎黃芥末醬15g，蒸魚豉油少許
1. 準備好材料；
2. 扇貝取肉，清理乾淨貝肉，扇貝殼也刷乾淨；
3. 洗淨的貝肉，用廚房用紙吸乾表面水分；
4. 加入少許白葡萄酒，現磨黑胡椒粉，用手輕輕抓勻，醃製15~20分鐘；
5. 紅椒和香菜切末，蒜去皮後壓成蒜蓉，奶酪擦絲；
6. 準備好其他的醬料；
7. 小碗中加入沙拉醬、蒸魚豉油、黃芥末醬，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），紅椒末，香菜末，攪拌均勻；
8. 山藥去皮後，切成厚度2~3cm的厚塊；
9. 烤箱預熱200度。用小勺在山藥中間挖一個洞，注意不要挖通；
10. 處理好全部的山藥；
11. 將山藥放在處理好的扇貝殼中，再一起放在烤盤上；
12. 將醃製好的貝肉，放在山藥上；
13. 送入烤箱，190~200度，中層，上下火，烘烤5分鐘。然後取出扇貝，將滲出的汁液收集在小碗中；
14. 在之前做好的醬料中，加入適量扇貝原汁，拌勻；
15. 烤箱預熱210度。將醬料澆在貝肉上；
16. 放上適量奶酪絲。預熱結束後，將烤盤送入烤箱，200度，中層，上下火，繼續烘烤8~10分鐘，或者烤至奶酪融化上色；
17. 將剩下的一半蒜蓉煎炸至金黃酥香；
18. 烘烤結束後，取出烤好的扇貝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微點綴一下，趁熱食用。
主料
扇貝6只（直徑10cm左右的），山藥一段，紅椒適量，蒜大半頭，奶酪適量
輔料
丘比沙拉醬或千島醬10~20g，白葡萄酒少許，現磨黑胡椒粉少許，鹽少許，第戎黃芥末醬15g，蒸魚豉油少許
1. 準備好材料；
2. 扇貝取肉，清理乾淨貝肉，扇貝殼也刷乾淨；
3. 洗淨的貝肉，用廚房用紙吸乾表面水分；
4. 加入少許白葡萄酒，現磨黑胡椒粉，用手輕輕抓勻，醃製15~20分鐘；
5. 紅椒和香菜切末，蒜去皮後壓成蒜蓉，奶酪擦絲；
6. 準備好其他的醬料；
7. 小碗中加入沙拉醬、蒸魚豉油、黃芥末醬，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），紅椒末，香菜末，攪拌均勻；
8. 山藥去皮後，切成厚度2~3cm的厚塊；
9. 烤箱預熱200度。用小勺在山藥中間挖一個洞，注意不要挖通；
10. 處理好全部的山藥；
11. 將山藥放在處理好的扇貝殼中，再一起放在烤盤上；
12. 將醃製好的貝肉，放在山藥上；
13. 送入烤箱，190~200度，中層，上下火，烘烤5分鐘。然後取出扇貝，將滲出的汁液收集在小碗中；
14. 在之前做好的醬料中，加入適量扇貝原汁，拌勻；
15. 烤箱預熱210度。將醬料澆在貝肉上；
16. 放上適量奶酪絲。預熱結束後，將烤盤送入烤箱，200度，中層，上下火，繼續烘烤8~10分鐘，或者烤至奶酪融化上色；
17. 將剩下的一半蒜蓉煎炸至金黃酥香；
18. 烘烤結束後，取出烤好的扇貝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微點綴一下，趁熱食用。