檽米甜酒的保存方法有以下幾種:

第一、米酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以保存很長時間。

第二、米酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以保存一段時間。保存米酒，冰箱的溫度不要超過4度，記得取食的時候不要用沾有油的器具，一定要密封和不碰油膩的東西。

1、糯米泡水是為了更易蒸熟，最好可以浸泡一個晚上，蒸糯米要隔水蒸，記得在糯米上扎些洞，是為了蒸汽更加均勻，不易出現糯米夾生的情況，這樣的糯米做酒釀才會更加成功；

2、想要酒釀存放得久，不發霉變質，記得所有盛放的容器都需要殺毒，保證無水無油，在糯米中加入涼白開的時候，需要一點一點撒水，不可直接倒入水，保證每顆米粒都能粒粒分明便可，不需要放太多的水，甜酒曲不用放太多了，基本上一斤的糯米放3克酒曲便可；

3、在酒釀上蓋上保鮮膜並非是為了密封，而是為了保證乾淨衛生，一天一夜後我還另外加了白開水，是為了讓酒釀不至於發酵過頭，從而避免出現發酸的情況，另外這樣做還可更好喝酒。

甜酒可以氮氣充氣包裝保存，可以有效延長甜酒保質期

另一種方法是用真空包裝保存。由於沒有受到高溫的作用，所以口感顏色特別好

或者可以直接放入冰箱低溫冷凍保存。冷凍食品的保質期是特別長的，但是容易破壞食品的口感，是最下策

1、充氣包裝保存。醪糟屬於黏稠狀的液體，可以採用充氣包裝，只要衝入的氣體能阻止甜酒曲的繼續發酵即可。此法代價稍高，但商品的保質期可以大大延長。

2、真空包裝保存。近年來，市面上出現了一種真空包裝醪糟的銷售，這種醪糟在殺菌時由於沒有受到高溫的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點，效果較好。

3、殺菌保存。可將裝入袋中或瓶中的醪糟置於80℃的熱水中30分鐘殺菌。此法對醪糟的口味影響較大，並且殺菌的效果也不太理想，但是方法簡單，容易操作。