材料：蝦丸300克，牛肉500克，蘑菇500克、鮮香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10個、肉絲一小把、雞毛菜一小把、鹽適量、味精適量、澱粉適量、麻油適量。

做法步驟：

1、蘑菇洗淨，切比較厚的片。

2、鮮香菇洗淨，去根一切三或四塊。

3、草菇洗淨，一切二。

4、秀珍菇洗淨。

5、肉絲加入鹽、味精、澱粉、水拌勻。

6、雞毛菜去黃葉老葉，洗淨。

7、鍋內入油，油熱加入醃過的肉絲煸炒至變色，盛出。

8、鍋洗淨擦乾，再入油，油熱加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開，轉中小火燒煮三五分鐘，開大火加雞毛菜，加味精調味，淋麻油盛出，就完成了。

主料2人份

蝦丸100克

輔料

香菇3朵，胡蘿蔔50克，芹菜50克，色拉油適量，食鹽少許，白糖1勺，生抽1勺，雞精2克，蔥5克，姜5克，番茄醬2大勺，水澱粉適量

步驟1，蝦丸解凍，所有蔬菜洗淨切小丁。鍋中放油燒熱，下蔥段薑片爆香撈出扔掉

步驟2，下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味

步驟3，加小半碗水大火煮開，轉小火燜煮三分鐘，至蝦丸完全膨脹，全熟後連湯盛出

步驟4，鍋子洗淨擦乾，倒少量油燒熱，倒入蔬菜丁大火快抄片刻

步驟5，倒入煮好的蝦丸（連湯汁），加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻

步驟6，倒入準備好的水澱粉，煮開轉小火煨一會兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋了

主料

蝦米適量，雞蛋適量，麵粉適量，紅薯粉適量

輔料

鹽適量，油適量

做法步驟

1.清理好的蝦米，加鹽雞蛋攪拌均勻

2.加紅薯粉和麵粉一起混合攪拌均勻。吃辣的可以放辣椒麵

3.鍋里加油燒熱，開炸。。大小自己定。

所需材料：

蝦、豆腐、洋蔥、雞蛋、胡蘿蔔。

制作步驟：

1：大蝦去殼去蝦線剁成蝦泥，豆腐壓成泥，洋蔥剁碎，雞蛋用蛋黃分離器把蛋黃分離出來留蛋清，胡蘿蔔切片。

2：除胡蘿蔔外其他材料備好後放入碗內用手抓勻，可以適量加點食鹽。

3：把切好的胡蘿蔔擺入盤內，然後用手把步驟2中抓勻的材料團成圓形放到胡蘿蔔片上面。這樣呢可以防止丸子粘到盤子裡面，而且蒸熟以後可以把胡蘿蔔跟丸子一起吃掉。

4：鍋內放水，把擺好的丸子放入鍋內大火燒開後轉小火蒸15-20分鐘。

5：出鍋，開

這個是個好食材，蝦皮剁碎了，加到豆腐裡，用手把豆腐和蝦皮碎混合好，一個方向攪上勁就能汆丸子，或者炸丸子了，高蛋白質，含鈣量大，可以多吃。

準備材料：

蝦皮20g，嫩豆腐 30g，雞胸肉40g，寶寶麵粉15g，蔥花適量。

具體做法：

1，蝦皮用溫開水泡軟，剁成蝦泥備用。

2，把雞胸肉切成塊備用。

3，把豆腐切成塊，放進開水裡焯水1分鐘左右，去掉腥味備用。

4，把豆腐、雞肉塊放入攪拌機中，打成細膩的肉泥，放入碗中。

5，在肉泥中加一勺低筋麵粉，以及剁碎的蝦皮泥，攪拌均勻。

6，把攪拌好的肉泥揉成小球，放到開水中煮上5分鐘左右，一個個都浮起來，撒點蔥花就可以出鍋食用了。

食材主料

蝦皮100g，豆腐100g，五花肉80g，韭菜50g

輔料

生抽適量，鹽適量，香油適量，胡椒適量

步驟

1.將蝦皮用溫水衝一下，然後剁碎，豆腐，韭菜，肉都全部剁碎。

2.將肉先用生抽攪拌一下，再加入其他各種材料，然後加入水和澱粉攪拌均勻，能夠成團即可。

3.鍋水加水燒開，用手攥一把後用湯勺接出成丸，注意不要太大個。全部丸子做好後，開大火煮十分鐘左右，丸子漂在水面上即可出鍋。

4.將煮好的丸子用大湯勺小心撈起放入湯碗中，淋入香油，加幾根香菜更好。

小貼士

水開後關小火再開始下丸子，否則丸子容易散