配料：

蠔油30g，蒜蓉辣醬250g~300g，食用油50g，甜麵醬30g

薑絲25g，蒜子25g，大蔥蔥白25g，糖5g，生抽10g，十三香粉2g，雞粉5g，辣椒粉15g（根據口味調整）

（以上配料可按照比例增減，也可根據自己口味酌情加減）

方法：

1.把蔥、姜、蒜和辣椒粉以外的其他調料倒在一起，攪拌均勻；

2.起鍋倒油，油熱後加入蔥薑蒜，小火煎至微黃後撈出；

3.在油中加入步驟1中混合的醬料，開小火熬3~4分鐘；

4.加入辣椒粉混合均勻即可。

食材 主料 小麥麵粉 40g 雞蛋 2個 豬肉末 20g 輔料 油 適量 鹽 適量 燒烤料 適量 小蔥 適量 料酒 適量 薑汁 適量 胡椒粉 適量 醬油 適量 步驟 1.豬肉餡解凍化開 2.小蔥洗淨控水，切成蔥花 3.將小蔥放到肉餡中，然後倒入薑汁，胡椒粉，醬油，鹽，料酒，拌勻 4.適量的油，燒開 5.趁熱倒入拌好的肉餡中，然後拌勻 6.麵粉 7.雞蛋兩個打散成蛋液 8.麵粉中加入適量的水調成麵糊。

略稠一些 9.打散成蛋液 10.拌好的肉餡 11.蛋糕機預熱，刷入適量的油 12.將麵糊倒入，不要倒滿 二分之一即可 13.然後將肉餡放到麵糊上，再將蛋液倒入另外一邊 14.待麵糊全部凝固後，將麵餅挑起放置在蛋液上，烤制的過程中來回翻面，烤至外皮金黃，即可

用料：

1、麵糊： 麵粉200克；鹽4克；五香粉適量；雞精適量；水280克；食用油適量；小蘇打適量；

2、餡料： 雞蛋4個 ；肉沫適量；火腿腸適量；鹽適量。做法如下：1、清水＋麵粉＋雞精＋鹽倒入盆裡；2、加水和食用油攪拌均勻，成麵糊狀就可以了，放在旁邊醒10分鐘；

3、準備餡料，將火腿，肉，蔬菜切丁；

4、鍋裡熱油，打入雞蛋；

5、然後每格加三分之一的麵糊，把雞蛋放在麵糊上面；

6、把第5步的麵糊雞蛋，盛到盤子中，放在一邊，然後在格子里加入三分之一的麵糊；

7、在麵糊上面加入餡料；

8、把剛盛入盤中的麵糊雞蛋，扣在上面；

9、兩面煎黃，就可以出鍋了。

將漢堡爐燒熱，打入雞蛋，兩面煎熟蓬鬆酥脆，拿出來放在一旁，倒入調好的麵糊至漢堡爐高度的一少半，將煎好的雞蛋放在麵糊上，在雞蛋上撒上鹽粉，在雞蛋上面放上肉餡，等到煎的差不多了，在另一個鍋倒入麵糊，將帶有雞蛋和肉的這一半翻過來，扣在剛倒入的麵糊上面。

煎的差不多時在上面刷油，翻過來上面再刷油，然後在中間劃兩刀，再翻個，煎至兩面金黃即可。

可刷入沙拉醬，番茄醬，甜麵醬，鹹麵醬，辣醬，撒上孜然

1.先準備蛋堡糊，低粉、中粉、水、雞蛋、酵母、泡打粉、雞精、味精、鹽混合均勻後，靜止３分鐘，讓麵粉發酵，麵糊狀態需有些許黏稠度，類似酸奶狀，肉末醃製好備用。

2.蛋堡鍋塗抹少許油，煎雞蛋，需把蛋黃打碎。鍋內放一勺漢堡糊，小火煎，依次放入雞蛋和肉餡，抹平肉餡。底部略微煎好後盛出備用。

３、鍋內放一勺漢堡糊，小火煎，底部有點凝固，放入煎好的雞蛋，雞蛋表面放入肉餡，抹平肉餡。底部略微煎好後盛出備用。

４、再放入蛋堡糊，出現氣孔後放入第一次煎的蛋堡胚，讓其貼合。貼合後，煎制底面酥脆，再煎另一面，讓兩面酥脆，煎好後塗抹醬料即可食用。