自然室溫在15至20度之間。

如果你想要催熟還沒熟的西紅柿,不想等它自然成熟的話,可以把西紅柿放進一個透氣的袋子裡,最理想的袋子當然是戳了幾個洞的紙袋,但有洞的塑料袋也可以,放入袋內的目的是為了封住西紅柿成熟時釋放出來的乙烯,還沒熟的西紅柿就能更快成熟。你也可以把未熟西紅柿與香蕉、蘋果等同樣會釋放乙烯的水果,一起放進袋子裡催熟。

答：尚未完全成熟的西紅柿也建議常溫保存，因為西紅柿會被自己釋放出的乙烯催熟，如果將還沒有完全成熟的西紅柿放入冰箱中，它無法催熟自己，口感上會有一定損失，因此建議將未完全成熟的西紅柿放在常溫下保存，以便西紅柿催熟自身，口感與營養上都會有一定的改善

不太成熟的西紅柿適合如果不是太熱的天氣，西紅柿放在陰涼通風的室內反而會儲存更長時間。室溫不像冰箱裡面溫度那麼低，西紅柿表皮不會出現凍傷的現象，這樣西紅柿就更容易儲存了。但是用這種方法儲存西紅柿的時候還要注意一些問題，要將西紅柿的果蒂向下存放，防止西紅柿滋生過多的細菌。而且一定要放到陰涼通風的位置，不能讓太陽直射，更不能放到溫度太高的地方。

冷庫保鮮溫度範圍在10℃~12℃，冷庫內相對溼度控制在80%-90%；紅熟西紅柿的儲存時間為10-15天左右；綠熟西紅柿的儲存時間為30-35天左右。（適用於果蔬批發、果蔬種植使用，冷庫造價相對較低）

不太成熟度的西紅柿對溫度的要求也不一樣。一般還不太熟的綠西紅柿貯藏適宜溫度為10~13℃;已經紅透的西紅柿比較適合放到陰涼通風的位置，最好將西紅柿的果蒂朝下放置，防止細菌滋生，不能讓太陽直射和溫度太高的地方，並且建議儘快食用。

在挑選西紅柿的時候，可以選擇耐貯的品種，果皮較厚、果肉致密、固形物含量高、種腔小的品種較耐貯藏。

西紅柿可用薄膜袋貯藏，將青西紅柿慢慢裝入食品袋中，裝好後立馬紮緊口袋放在陰涼處

西紅柿是一種常見的蔬菜，西紅柿怎麼冷凍好，下面我就給大家介紹下，西紅柿冷凍方法有很多種，成熟的西紅柿，一般可以在2~4度的環境下保存10天左右，如果溫度太低就會被凍壞，然後導致西紅柿腐爛所以一般會用保鮮膜或者保鮮袋將其裝好再放置冷藏室。

1、把西紅柿洗淨，擦淨表面水分；豆角洗淨，摘去兩側的老筋，晾乾表面水分。

2、將西紅柿和豆角裝在保鮮袋裡，每個袋子裡裝一次食用的量，繫好口放在冰箱冷凍室即可。

烹飪前將西紅柿半解凍即可。

具體方法是：準備一盆清水，將西紅柿和豆角從冰箱中取出，放在清水中，讓清水沒過西紅柿和豆角，放置一段時間自然解凍。這個解凍時間其實很短，大概也是十多分鐘的時間，豆角就完全解凍了，西紅柿是那種表面略微變軟，表皮微微爆裂而內部還比較硬的狀態，就像肉類那種半解凍的狀態。

1.首先冷庫內的溫度不能設置很低，否則西紅柿很快被凍裂，當然還會出現腐爛的情況，嚴重的還可能長斑點，這樣不能導致西紅柿不能正常成熟，時間久了就會腐爛。

2.然後對於成熟不同程度的西紅柿，設置的溫度也是不一樣的，一般的對於還有綠顏色的西紅柿，貯藏溫度相對為：8～11℃。

3.接下來對於成熟的西紅柿溫度不能低於6℃，否則可能被凍壞，對於紅熟西紅柿果實一般設置在5到8度，對於完全熟透的西紅柿，要在-0.5度-一度之間短時間存儲比較好。

4.西紅柿對於保鮮庫的溼度也是有要求的，對於還有綠色的，溼度要求低一些，控制在80～85%，對於比較成熟的，溼度要求控制在90～95%。

5.在存儲的過程中還要控制氣調庫，氧氣和二氧化碳的濃度要嚴格控制，在存儲過程中，氧氣太低，或者二氧化碳過高，都會對西紅柿造成影響。

注意不要把西紅柿凍傷了。

西紅柿冰櫃儲存冬季吃：速凍法

一 買回來後洗淨，表面晾乾，把清理乾淨的西紅柿放入夾鏈袋裡，用手盡量壓出袋子裡的空氣，然後將袋子密封，放進冰⼀冷藏法

⼆、速凍法

買回來後洗淨，表⾯晾⼲，放到⾷品袋⾥，然後放置與冰箱冷凍室，三個⼩時後基本就能凍結。

這樣放在冰箱⾥，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。箱。