是第三十八集。

朱開山一家在哈爾濱落了腳。老三開了貨棧，老大臨街開了個山東菜館。初來乍到，生意自然需要格外用心。凡是用了心，自然就會出色，出了頭，自然會招來嫉妒。熱河幫的老大潘五爺在街面上是橫著走了有些年頭了，遇到個山東人朱開山又想著捏吧捏吧。

潘五爺不愧是地頭蛇，損招爛招一個接一個。

朱開山想打退堂鼓，想拾掇一下離開哈爾濱，潘五爺這會覺得終於把朱開山這塊筋頭巴腦燉爛了，於是就翹著尾巴來炫耀勝利者的威風了。

來了店裡看著空無一人的大堂，跟老朱說你就給我再上一盤醬牛肉，算是我給你送行吧。席間潘五爺說自己就好吃“筋頭巴腦”，有嚼勁。朱開山的硬脾氣上來了，不走了，既然哪裡都有嚼不動的筋頭巴腦，那就在這裡給他燉爛了。

朱開山重整旗鼓，再度開張。

老潘家放了狠招，直接找人吃了飯倒在了山東菜館，稱山東菜館飯菜有毒毒死人了，潘家還買通了醫院出了死亡證明。一幫痞子無賴就此抬著棺材堵在了菜館門口。提了條件：賠款、披麻戴孝、關店走人。

朱開山看著他們鬧騰了幾天，傳文娘帶著媳婦們把擀麵杖菜刀都拎著要跟鬧事的幹起來。朱開山趁看熱鬧的人多，一把推開棺材大家看到了裡面關的是個大活人，謠言不攻自破。朱開山讓這些鬧事的人當著潘五爺和街坊的面喊起來：“不是潘五爺指使我們來鬧事的。”給了潘五爺狠狠一記重拳。

這會朱開山本希望潘五爺長了記性，可以就此打住和平相處，可是潘五爺是個鬥勁十足的人，他不認輸，這塊“筋頭巴腦”還是夾生？潘五爺要兩家以全部身家鬥個勝負，誰先從山裡運來藥材，誰就贏，輸了的一方就此滾出這條街。

最終朱開山鬥贏了潘五爺，潘老大死在了天外天的手下，傳傑的貨率先到了哈爾濱，老朱家勝了生死賭局。朱開山沒有在這個時候去潘五爺跟前耀武揚威收房收店，他撕毀了賭約，一口一個老哥哥的真誠，打動了潘五爺，才終於化干戈為玉帛，就此熱河幫和山東幫和諧共處。

朱開山救了震三江兩次是第三十二集。

第32集

震三江和手下老四來到山東菜館，得知自己能活著出獄全憑朱開山多方打點，感恩不盡之時奉上自己的馬鞭子，保證周圍的土匪不敢再騷擾。震三江從山東菜館出來，被高家大院的管家認了出來。

警察趕到，一陣槍戰過後抓住了震三江。土匪老四跑掉得以回二龍山報信。潘五爺來找朱開山，一頓話刺激得朱開山決定留下來和潘五爺鬥到底。傳武回家，又和秀兒搞得很不愉快，以致於傳武連夜離開家。

鮮兒下山找到傳武，合計救震三江的事。劉大寶和趙班長、馮二鐵結拜成了兄弟。傳文在江邊學到了燉魚的方法，起名為“富富有餘”。傳武告訴鮮兒，震三江的案子沒有人敢疏通，鮮兒央求傳武一定要再想辦法。