準備材料：糯米粉200g、清水約180g、生碧根果仁50g、紅糖70g、 豬油25g、鹽2g

制作步驟：

1、準備剝好皮的碧根果，先把碧根果放烤箱，170度、上下火，烤7分鐘

2、先來做餡料，準備好材料，豬油是自己煉的，不吃豬油的用玉米油或者花生油代替

3、把紅糖切碎，倒入料理機，加入碧根果仁，一起打碎，然後倒入融化的豬油攪拌均勻

4、糯米粉加入清水揉成不黏手的團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

5、取一小塊麵團，揉圓按扁，包入適量碧根果紅糖餡

6、包好收口滾圓，全部包好

7、鍋內倒入清水，水開後下湯圓煮到湯圓飄起來，再繼續煮一會，就可以了

8、盛出即可食用

紅糖湯圓芯子的做法

紅糖要這種沙沙的，看到是硬塊，但一切就會散的這種

橘子皮洗淨用開水泡軟，用刀片去白瓤，切碎

準備好配料：炒熟芝麻，炒熟糯米粉，花椒粉，橘子皮顆粒，玉米油和芝麻油，花生提前烤熟或炒熟，去衣磨碎

鍋中加水和薑汁倒入切碎的紅糖，小火慢慢加熱用木勺攪拌至紅糖融化，倒入玉米油和芝麻油繼續熬煮沸騰起泡，熬煮20分鐘左右可關火

倒入花生碎、芝麻、橘子皮顆粒翻拌均勻

分次倒入糕粉，翻拌均勻後放入花椒粉拌勻

混合好後的紅糖餡呈流動性隨著溫度的降低，會變得更加濃稠

冷卻後，用手團成圓形，分成幾份，密封保存

1.

糯米麵團200g、紅糖10g、水500ml，將200g糯米麵團搓成均等的小圓子。

2.

煮圓子：鍋中加水500ml，煮到湯圓浮起。

3.

調味：待湯圓浮起倒出大量水，只留少許在鍋中，放入10g紅糖，搖勻即可。