準備食材。生核桃仁500克，冰糖，油、鹽、熟黑白芝麻少許。

做法。鍋內上清水放點鹽，倒入生核桃仁煮上5~6分鐘，然後把核桃倒出用涼水衝一下。再上清水，放上20克鹽，放入核桃仁，待水燒開，放入冰糖，然後用鏟不停翻炒，直至收幹。鍋洗淨上油待5成油溫，放入上好漿的核桃仁進行煎炸炸至琥珀色出鍋撒上芝麻即可，冷卻後即可食用。

核桃 、 紅糖 、 蜂蜜 、 白芝麻

步驟:

1/3

買核桃回來自己剝皮，放鍋裡炒完搓掉外面的皮，這樣才能沒那麼苦，有好多是用水煮，但我怕口感不好，所以用了火炒扒皮的方法。

2/3

鍋裡放水，把紅糖煮開，熬化之後再來一大勺蜂蜜，這個用量看個人喜好，只要最後的核桃放進去之後都能沾上糖就好。

最後一步

熬到最後能沾起糖，小火放進去攪拌，最後放白芝麻或者黑芝麻 都可以。

起鍋燒水，將準備好的核桃仁放在鍋中，進行焯煮，之後盛出來進行控水。

2、另起鍋加熱，將準備好的冰糖放在其中。

3、再將準備好的白糖也放在其中。

4、在鍋中加入適當量的清水，將冰糖和白糖化開。

5、再將準備好的蜂蜜灑在鍋中，進行調味。

6、將之前焯煮過的核桃仁放在鍋中，進行一同燉煮。

7、在核桃仁充分的蘸取了甜份之後盛出來即可。並將準備好的白芝麻撒在上面，進行點綴。

外表甜膩，內裡香口的琥珀核桃

原料：核桃、冰糖、芝麻。

做法步驟：

第1步、核桃去殼剝仁，進微波爐中大火打兩分鐘，拿出翻勻再打一分鐘...（也可以炒，也可以進烤箱烤，我認為微波爐最省事）。

第2步、鍋內加少許清水，放適量冰糖，中火不停攪拌，糖融化至琥珀色，並且鍋底糖汁由小泡變大泡時，倒入核桃仁...

第3步、核桃仁在鍋裡翻炒，直至糖漿收幹，並且均勻的裹在核桃仁上，盛出備用...（這個火候千萬不要過大，因為後面還要炒一下）。

第4步、另起鍋，加少許花生油，放少量白芝麻炒熟，再倒入核桃仁，來回多翻炒幾下，讓芝麻均勻的粘在核桃仁上，出鍋。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了，秒殺一切罐裝成品。