步驟/方式1

米醋去羶法。

將羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋（500克羊肉放500克水加25克米醋），煮沸後撈出羊肉，再進行烹調就沒有羶味了。

步驟/方式2

花椒去羶法。

吃羊肉餡時，先將羊肉餡中攪入一些花椒水，然後再放蔥、姜未和菜餡，這樣做出的包子或鉸子既無羶味，且更鮮嫩。

步驟/方式3

蘿蔔去擅法。

燒煮羊肉時，將洗淨的三、五塊蘿蔔（或胡蘿蔔）用筷子扎幾個洞，放入鍋內同燒，羶味就會被蘿蔔吸收除去。燒好羊肉後，蘿蔔可挑出扔掉。

步驟/方式1

清燉羊肉，羊肉去羶最好方法：

新鮮羊肉切塊，清水浸泡兩個小時，中途換水1次，把血水泡出。

步驟/方式2

焯水：鍋中放冷水，下羊肉，蔥、姜、花椒慢慢煮開。注意：羊肉是冷水下鍋的，這樣能很好地煮出肉裡的血，能很好地去腥羶味。

步驟/方式3

羊肉煮開2—3分鐘，將表面的泡沫完全舀出來，關火，濾幹水，再用熱水清洗焯好水的羊肉。注意：一定要用熱水洗，這是羊肉容易燉熟、湯清爽美味的關鍵。

步驟/方式4

將肉轉移到高壓鍋。

步驟/方式5

下蔥結、薑絲、八角、草果、桂皮、花椒。

步驟/方式6

加熱水，加蓋燉肉，高壓鍋上汽15分鐘後關火。

步驟/方式7

白蘿蔔去皮、紅蘿蔔洗淨，切滾刀塊下鍋和羊肉一起燉，上汽五分鐘後關火。

步驟/方式8

等高壓鍋自然放氣後一鍋清爽美味的羊肉湯就燉好了。

步驟/方式9

撒點蔥花，上桌，羊肉除羶完成開吃.。

1.倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效去除羊肉的羊羶味。

2.放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的羊羶味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。

3.放入適量生薑片。生薑能有效去除羊肉的羊羶味，在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進鍋裡即可。

你可以把羊肉切成塊，切一些蔥頭或者大蔥，注意可以多放一些，然後倒上料酒將羊肉抓勻，醃製半個小時，這樣可以有效去除羶味。

料酒去羶法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍，切成片、絲或小塊裝盤，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿。過些時候煮熟，可充分去除羊肉中的羶味。

方法一、首先給大家介紹第一種方法，簡稱漂洗法，簡而言之就是通過把羊肉在清水裡浸泡漂洗，讓羊肉裡面產生羊羶味的物質與羊肉分離，通過這種方法可以有效的減輕羊羶味，這種方法也是大部分家庭裡面使用的方法。

方法二、除了可以用漂洗的方法來去除羊羶味，我們還可以用日常食用的白蘿蔔來去除羊羶味，因為白蘿蔔性屬於寒性食物，能去火潤燥，而羊肉恰恰屬於熱性食物，因此，他們兩個搭配在一起，可以有一個中和的效果。因此這兩種屬性不同的食物搭配在一起不僅可以去除羊肉的羶味，還可以去除白蘿蔔的鹽味，此外，羊肉與白蘿蔔的結合不僅味道鮮美，更能大大減輕羊肉的油味，讓你們吃著不膩口。

方法三、第三種給大家介紹的方式是利用香菜來去除羊肉味道的羶味，因為香菜中包含了很多特殊的油，這種油不僅讓香菜發出一種特殊的氣味，並且這種油還是去除羊羶味的一把好手，所以在羊肉菜品中加些香菜，能使羊羶味大大消除、增加味道的奇妙功能。

方法四、第四種方法適合大家做悶燒羊肉的時候使用，他就是在燜燒羊肉時放上一點切好的胡蘿蔔，再加上平時用的生薑，蒜等調味料，加胡蘿蔔是一個不錯的除羶味的方法，因為羊肉與胡蘿蔔同時燒製，不僅可以去掉羊肉的羶味，還能彌補羊肉裡面缺乏的蘿蔔素和維生素，胡蘿蔔和羊肉一起燒製燒出來的羊肉，食用起來不會感覺油膩，還能增加不少的營養價值。

方法五、第五組方法就是在燉羊肉或者炒制羊肉時，在鍋裡放入合適的花椒，這樣就能去除羊肉的羊羶味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴裡會讓人嘴巴發麻。這種方法非常的簡單效果還特別的好，大家可以去試試。

方法六、第六種方法是我給大家介紹的最後一種去除羊羶味的方法，特別的簡單，適用於那些還吃肉爛的人來用。他就是在燒羊肉時，加白酒和羊肉一起燒，這樣燒出來的羊肉不僅味道美味可口，還很好嚼。