1、幹香菇用冷水泡軟，切掉蒂把。



2、胡蘿蔔需要削皮，切成薄片，香菇切成條。



3、蔥花爆鍋，翻炒胡蘿蔔片



4、翻炒胡蘿蔔變色，在炒香菇。



5、香菇炒蔫了，加生抽翻炒入味。



6、加適量的鹽。



7、翻炒胡蘿蔔香菇入味，出鍋。

食材：排骨500克、胡蘿蔔1根、香菇適量、洋蔥半個、姜適量、黃酒半碗、生抽半碗、冰糖少許、精鹽適量、蠔油1湯匙、食用油適量

1.備好排骨，切小段，用清水泡一泡，換二三次水，這樣泡去排骨的血水。也能去腥，然後撈起來瀝水。

2.準備好洋蔥，切小塊。備好姜、陳皮，香菇切為兩半即可。

3.鍋中入油，加入洋蔥、香菇、姜，翻炒出香味，這樣味道也會更香濃。

4.然後加入排骨，不停地翻炒至變色。一定要炒至變色呢，這樣可以去腥，味道也香。

5.接著，加入生抽、黃酒，少許開水，陳皮，翻炒均勻。炒制之後，需要加開水才會容易軟爛。

6.將所有食材轉入砂鍋中，加入胡蘿蔔，少許冰糖，大火燒開，轉中小火燉約40分鐘。

7.最後加入少許精鹽調味即可。

胡蘿蔔和香菇能一起炒，下面介紹胡蘿蔔炒香菇的做法。

主料：胡蘿蔔3根、香菇5朵

調料：色拉油適量、食鹽適量、蠔油適量、澱粉1小勺

胡蘿蔔炒香菇的做法：

1.香菇提前用溫水泡發，泡發好以後撈出切絲，泡香菇的水沉澱雜質後，倒進小碗，加入適量蠔油，加入1小勺生粉，攪拌均勻。

2.胡蘿蔔削皮切絲，熱油鍋，倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟身。

3.加入香菇絲，翻炒均勻。

4.倒入蠔油水。

5.蓋上鍋蓋煮10分鐘。

6.加適量的鹽調味，大火收至醬汁濃稠即可。