不用八角

老壇玉米餌料的制作方法，其實和老壇酸菜的制作方法是差不多的，是煮制後的玉米（熟化、殺菌），拌上發酵香精、色素、甜味劑、酸味劑、抗氧化劑、防腐劑的產物。制作方法是：

1、把老玉米放鍋里加水然後燒開，燒開開後我們再用小火燜半小時，等玉米用指甲一掐便爛，就可以倒出來了。

2、接著把玉米的水濾幹後將其裝在老壇裡，然後加入味精或者蜂蜜。

3、再加入適量的鹽。

4、之後再用麴酒把玉米全部淹沒。

5、放置一段時間，一款自制的玉米釣魚餌料，就成功了。

制作老壇玉米不需要用八角。將煮好的玉米放在準備好的，乾淨的罈子中，注意罈子一定要乾淨，這個很關鍵！

將“甜酒曲”放入罈子中，和玉米充分攪拌。將罈子密封，然後就是等待一星期後可以試用，這個罈子可以一直用下去，不斷添加新玉米。最終成為“老壇玉米。

可以。

1、在煮老玉米時，要把外皮全部剝乾淨，然後再用清水洗一下，在鍋中放入幾根筷子，擺好以後，把老玉米與筷子交錯擺放，擺好以後放入清水，要讓清水全部沒過老玉米，然後開火煮制，如果老玉米達大，還可以用筷子在中間扎幾個孔。煮開以後轉為中火再煮制三十分鐘工右就可以。

2、老玉米也可以直接放在高壓鍋中煮制，大家在煮制以前把高壓鍋中的笆子放在鍋底再加入清水，把老玉米放入，加入適量的水，等高壓上來以後，再調為小火，煮制十五分鐘，然後讓氣閥自己降下，取出老玉米就可以食用了。這樣煮出的老玉米，比較軟爛，適合老人食用。

3、煮制老玉米時還可以加入少量的鹼面，這樣讓能老玉米在煮制時，更容易開花，和熟透，具本做法就是把老玉米去掉外皮放在鍋中，加入三到五克鹼面，然後開始煮制，用大火燒開，調成中火以後大約二十分鐘就可以關火，取出看時老玉米多半已經處於開花狀態，可以直接食用了。