白茶放幹黃了，說明已經變質了，不能再飲用。白茶的保存方法如下：　　

1.避溼氣（密封）。夏季是多雨季節，雨水會帶來大量的溼氣。安吉白茶是一個多孔的蔬松體，很多物質是親水化合物，容易吸收溼氣還潮。還潮後的綠茶含水量增加，當含水量超過8%以上時，綠茶就會加快變質，滋生微生物後還會黴變。　　

2.避氧氣（密封）。安吉白茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，長期接觸空氣被氧化後泡出來的茶湯會變成深黃色，丟去綠茶的清香。　　

3.避異味。夏季物品在高溫下易散發自身的氣味,使安吉白茶更容易吸收異味變質。因為茶葉是一種多孔疏鬆體，非常容易吸收異味。日常生活中，把幹茶葉放在嘴裡嚼，能消除口中異味，就是這個道理。所以，在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起。　　

4.避高溫。夏季的高溫會加速安吉白茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。據研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質。　　

5.避光線（不透光密封）。夏季的光線要比其他季節強。安吉白茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應，產生日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感，經10天照射就會變色。所以不要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。

樓下說體寒不能喝白茶，估計是網絡文章看多了。白茶放心喝，在福鼎本地茶農都自己存點白茶自己喝，平時下地喝，家裡三四歲的小孩子也喝。建議不要買太便宜的150-300一斤的牡丹，一個人一斤茶能喝兩個月，不要喝濃茶。

1、色澤

新茶期的白茶，幹茶顏色是灰綠色的，而五年左右的白茶，幹茶的外表顏色會呈墨綠色。年份再久一些，幹茶顏色會向褐色轉變，陳期十年以上的白茶幹茶顏色便是褐色的。

總之，隨著存放年份愈久，白茶幹茶的顏色會逐漸加深，並且越來越油潤。同時，這個顏色是很豐富的，以褐色為主，或多或少夾雜著白、黃或紅等顏色，而不是單一的褐色。如果老白茶的幹茶顏色完全只有褐色，這可能是假冒白茶。

2、湯色

辨別白茶的年份也可以看沖泡出來的湯色，存放三年以上白茶的湯色是杏黃的，五年以上白茶的湯色是橙黃的，而陳期十年以上的白茶會呈現出橙紅透亮色，如琥珀般鮮豔。

3、香氣

白茶的香氣不會騙人，新白茶中的茶青味較為明顯，保存一年後毫香蜜韻開始凸顯，即有甜香和亳香。存放了五年左右白茶，能聞到荷葉香。存放時間達十年以上的白茶會有明顯的藥香

五年陳茶五年陳之上的白茶，已經到了一個完全的成熟期。幹茶顏色墨綠與黃褐相間，基本上已經看不到青翠的顏色了。特別的像一把枯葉，像是這個秋天剛落下晒乾的枯葉。茶湯的顏色已經邁入了橙紅的階段，很像紅茶的茶湯色澤，呈琥珀色。陳香悠悠，香醇甘甜，柔和順滑，湯感十足。像是一本陳年舊書。

十年陳茶十年陳的老白茶，可謂是稀缺之物。我們常說十年磨一劍，十年時光沉澱一杯茶。要說五年陳的白茶幹茶是一種“枯葉”的感覺，十年陳的白茶反而多了一分光澤感，是時光賦予它的，發酵轉化而出現的一種光澤感。有人說，老白茶是有靈魂的活茶。果不其然，十年的光景，又賜予了它新的生命力，開始熠熠生輝。茶湯的顏色呈深琥珀色，像一杯珍藏的紅酒，清透靚麗。十年陳老白茶的香，雄厚綿延，隨著氤氳生氣的水霧，一股一股的沖撞鼻腔。茶湯入口，溫潤甘甜，濃稠感布滿口腔，醇厚、濃滑，好似一個博學多識的老者與你溫柔細語，講述這十年光景的故事。如果說喝一杯五年陳的老白茶，像讀一本舊書，十年陳老白茶就像是進入了一座古宅，陳香升騰，沁入口鼻，令人久久不能忘懷。