1、土豆去皮切小塊，涼水放進蒸鍋，大火蒸十五分鐘。

2、壓成土豆泥，打入雞蛋，攪拌均勻。

3、分次加麵粉，揉成麵團，醒面五分鐘。

4、分成長段，搓成細長條，切小段，撒乾麵粉，散開，然後搓成洋芋面。

5、碗裡準備蒜末、蔥花、紅椒丁和熟芝麻，潑熱油。

6、加鹽、生抽、香醋、香油攪拌均勻。

7、燒一鍋開水，加一勺鹽，下洋芋面。

8、加黃瓜絲，攪拌均勻。

主料；土豆、胡蘿蔔、青椒、芹菜備好。紅幹椒、蔥、姜、蒜備好。

調味料；山楂酒、米醋、生抽、鹽、雞精。

麵粉留作沾土豆絲用。土豆削皮洗淨用涼水浸泡10分鐘後用插板插成土豆絲。

插好的土豆絲用冷水沖洗浸泡5~10鍾。胡蘿蔔、芹菜、青椒均切絲。蔥紅幹椒切段、姜切絲、蒜切片。

泡好的土豆絲控幹水分後，放在面板上在土豆絲上面撒上乾麵粉攪拌均勻。裝在盤子中，入鍋裡大火蒸10分鐘即可。

鍋放底油下入薑絲煸炒出香味，再下入紅幹椒、胡蘿蔔絲、青椒絲、芹菜絲煸炒成熟，最後下入蒸好的土豆絲、蒜片、山楂酒，調味；先放鹽、生抽、雞精、糖、放少許米醋、香油煸炒後即可出鍋。

食材用料

麵粉 500克，夠兩個人吃

土豆 1個

蔥薑蒜 適量

油 適量

辣椒麵 3克

老乾媽 一小勺

做法:

1.麵粉撒鹽，拌成絮裝，再揉成麵團

2.土豆切成條，用溫水充洗除去澱粉

3.蔥薑蒜切成小塊，備用

4.將醒發的麵團擀成一大張面皮

5.將面皮開回折疊，並切成麵條

6.將油燒熱後，放入切好的蔥薑蒜，炒出香味後放入土豆絲，炒半熟後加水至沸騰，放入切好的麵條，熟後盛出即可。

食材明細中筋麵粉250克酵母粉3克溫水140克（30℃）白糖5克食用油適量粘捲子的做法步驟1麵粉與白糖倒入面盆，拌勻；2酵母粉用溫水化開；3酵母水倒進粉料中，攪拌成絮狀；4然後揉成麵團，餳發30分鐘；5醒發好的麵團，內部組織呈現蜂窩狀；6面板上撒乾麵，將餳好的麵團進行充分的揉搓排氣，揉至表皮光滑組織細膩；7將麵團擀成長方形面片，抹一層油，撒一層椒鹽；8捲起，將收口捏緊；9切分成8小塊；10擰成8個花捲，電餅鐺提前預熱下盤，刷一層油，將花捲擺入；11倒入一小碗水油混合液，加蓋，煎5分鐘；12揭蓋，粘捲子已熟；13出鍋將煎至金黃的一面朝上；14裝盤即可。小竅門1.粘捲子的面和得要比包餃子的面稍軟一些；2.夏季發麵比較快，切勿發過，如果聞上去麵團有酸味兒，可以用鹼水中和一下即可；3.煎時要注意觀察電餅鐺中水的變化，4-5分鐘即可煎熟，切勿煎過，造成糊底子。