麻辣串捲餅是如今陌頭冷巷都很常見的一種小吃，實在最先它是湧現在河北的廊坊，那家的麻辣串捲餅縱然到如今還在業務，可以或許歷經這麼長的時間，它的味道也不會很差。麻辣串捲餅通過名字就可以曉得它的配料以及服法，說到底便是在餅子皮之中捲上種種的麻辣拌菜，這種食品要做患上好吃無非兩點，一是餅皮，二是麻辣串。

麻辣串捲餅

質料；中筋麵粉150克，蔬菜油2湯匙（外加2茶匙），滷牛肉150克，切薄片，青翠5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜（青瓜）100克，切細條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜麵醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油12湯匙

調料；胡椒麵5克，辣椒麵100克，回香面10克，花椒麵10克，草果面8克，8角面8克，花生面20克，芝麻面10克，鹽巴30克（可依據大要的配料來定），味精20克（可依據大要的配料來定），雞精20克（可依據大要的配料來定），白糖10克（不行下多）。再依據本身的喜歡加些醬油、香油。

麻辣串捲餅

做法

1.鋼盆內置麵粉，倒入2湯匙蔬菜油以及120毫升滾水，用筷子拌勻。掏出揉成麵團，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅。

2.取一中碗，倒入甜麵醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。

麻辣串捲餅

3.鍋內下剩餘的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調製成麵醬。取一平底鍋，加熱。麵餅皮烙熟。

4.食用時放開麵餅，塗抹調好的麵醬，挨次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，捲成餅狀便可。