主料

梨3個，紅辣椒500克，姜50克，蒜2頭，油適量，鹽適量，糖適量

詳細步驟：

1.把姜跟蒜攪碎。

2.花生仁也攪碎。

3.紅辣椒也攪碎。

4.梨也攪碎。

5.把上面所有攪碎的材料混合一起。

6.鍋內熱油。

7.把剛剛混合一起的材料倒進去。

8.加入糖跟鹽攪拌均勻。

9.再加入花生仁攪拌均勻後關火。

10.最後裝到瓶子裡即可完成。

材料

牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤

做法

1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）

2.把一斤豆油放鍋裡燒開，放牛肉炒至變色

3.放蔥薑蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子剷剷底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。

4.關火後再放糖和味素就OK。

主料

紅辣椒2000克

花生300克

豆油300克

姜40克

料酒10毫升

鹽10克

輔料

牛肉500克

熟白芝麻100克

蒜50克

白糖70克

豆瓣醬450克

味素一勺

1. 將辣椒洗淨，

2. 用料理機絞碎，要帶一次性手套，不然手會辣得很疼。

3. 將蔥薑蒜切成碎末.肉末準備好，要純瘦肉。這步我沒有拍照，肉是沒切前的

4. 炒熟花生，稍涼去皮。

5. 將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

6. 鍋中油燒熱後，將肉末放入炒變色，淋少許料酒去除腥味。然後放入蔥薑蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

7. 倒入絞碎的紅辣椒，開鍋後改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，不要糊底。

8. 放入搗碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉椒辣醬出鍋了，出鍋前再放入味精。

9. 趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼後放冰箱保存。

10. 盛出一小碗，煮上面條一拌，再放些香菜，美味的佐料。