韭菜 一斤，粉條 一把，香油 適量，花椒麵 10g，豆醬（或者醬油） 一勺，鹽 適量，油 ，水 ，雞蛋 適量。

粉條用水煮軟，切碎備用，韭菜洗乾淨切碎

鍋中燒油，比炒菜多一些，油熱以後關火，加入粉條，鹽，花椒麵，攪拌均勻，然後放入韭菜，倒入香油，攪拌均勻，餃子餡就做好了。

1、食材：韭菜 250g、雞蛋三個、乾粉條40g、鹽兩調味勺、香油兩勺、花生油兩勺、十三香粉少許、生抽一勺、姜兩三片。

2、韭菜拆洗乾淨，瀝乾水切碎。

3、切好的韭菜放通風的地方涼著，中間可以翻動一下。

4、開水把乾粉條泡上，大概十幾分鍾就可以了。

5、炒雞蛋，油熱後倒入雞蛋液，小火，用筷子順時針快速攪拌雞蛋，直至雞蛋炒熟，這樣雞蛋塊比較小，偶爾有大的可以用鍋鏟處理一下。雞蛋涼涼備用。

6、粉條控水後，先用廚用剪刀剪一下，剪成小段兒，然後再放砧板上剁碎。

7、姜切碎末。

8、韭菜裡面加兩勺花生油，拌勻。（這是防止韭菜出水的關鍵步驟，一定要注意）。

9、把雞蛋粉條和韭菜放一起，薑末倒進去，撒上十三香粉，一勺生抽，拌勻。

10、餡兒里加兩調味勺的鹽（鹽要晚點放才好）。

11、放兩勺芝麻油（普通小湯勺）拌勻。

12、拌勻即可包餃子。

首先韭菜洗淨控幹水份後切丁，雞蛋炒碎乘出備用，粉條先用開水燙軟後倒入老抽生抽少許醃製十分鐘切碎末，將韭菜末、雞蛋末、粉條末攪拌一起，加入五香粉、鹽、味精、雞精、蠔油、味達美、香油拌勻即可。

韭菜粉條雞蛋餃子餡容易得很，首先把韭菜切碎，粉條用開水煮一下，然後再把雞蛋炒一下，把他們分別放在鍋裡，然後放鹽，雞精，香油料油再放入適量的蠔油順時針攪拌直至調勻就好啦！

韭菜擇好洗淨，雞蛋洗淨。韭菜切碎，粉絲煮軟，雞蛋煎成碎塊。粉絲切碎，和雞蛋一起加入韭菜中。

2、加入一勺鹽，五香粉少許，攪拌均勻。麵粉兩小碗，加溫水和成麵團，醒十分鐘。

3、麵團揉成長條，且大小相等的劑子，擀麵杖擀成圓形面皮。

4、加一點餡包成餃子即可。冷鍋燒水，水開後，把包好的餃子下鍋煮3~5分鐘餃子全部浮起即可。

我做的白菜粉條韭菜餡是這樣的，白菜剁碎擠幹水備用，菜條用開水泡若干分鐘切碎，韭菜切半厘米段。把它們用盆放一起加鹽豆油十三香味精小磨香油拌勻既可。

主料

大蔥適量，香菇適量，韭菜適量，白菜適量，粉條適量，木耳適量，食用油適量，鹽適量，胡椒粉適量，十三香適量，雞精適量

制作方法

1.木耳提前泡好，切碎

2.大蔥，香菇，白菜，韭菜切碎，粉條熱水泡軟，切碎

3.全部放一起，加入以上明細調料，加入芝麻香油攪拌均勻，即成。