準備食材：鮮蝦、蔥、海苔粉、雞蛋、玉米澱粉

做法：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線洗淨放蔥去腥+少許寶寶醬油（也可不加）+少許海苔粉抓拌均勻

2、碗中打入一個雞蛋+適量玉米澱粉攪拌均勻

3、醃製好的蝦仁裹滿雞蛋液再裹一層玉米澱粉

4、鍋中刷少許油，放入鍋中小火慢煎，兩面煎至金黃色~

5、出鍋撒適合海苔粉

1、食材：蝦仁適量，油適量，鹽適量，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，辣椒適量，花椒適量。

2、冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗乾淨，瀝淨水分。

3、蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、澱粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。

4、準備好調料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。

5、鍋中放入適量的油，小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。

6、加入一勺的郫縣豆瓣醬，繼續小火炒出紅油。

7、轉成大火，倒入蝦仁翻炒，蝦仁變白，即可出鍋裝盤

食材：準備速凍蝦仁一包，麵包糠適量，蔥、姜、蒜、幹辣椒、小米辣，尖椒適量，雞蛋1只，調味料適量。

做法：

1. 首先將速凍蝦仁放入冷水碗中解凍。

2. 將蔥、姜、蒜、小米辣、尖椒切碎備用。

3. 蝦仁解凍好之後，放入料酒、生抽、鹽、澱粉、雞蛋清拌勻醃製15分鐘，讓蝦仁充分入味。

4. 準備炒鍋，倒入適量油，燒至7成熱，倒入醃製好的蝦仁翻炒至變色後撈出備用。

5. 在鍋裡倒上適量的油，倒入尖椒、蒜、姜、幹辣椒、小米辣、蔥炒香之後倒入麵包屑炒香。

6. 最後倒入之前炒好的蝦仁，翻炒均勻即可出鍋。

7. 最後裝盤撒上蔥花就好啦！

原料：蝦仁一包；乾紅辣椒；生抽；蠔油；紅油（辣椒油）；花椒；蔥薑蒜；料酒

做法：

1、蝦仁常溫解凍，抽腸（有的抽腸蝦仁也要檢查一遍）

2、熱鍋涼油，油五成熱放入蔥薑蒜爆香，接著放入乾紅辣椒，花椒，辣椒油！

3、接著倒入蝦仁，淋上料酒，生抽，蠔油.

4、炒到蝦變色後放一點鹽，雞精出鍋.（口味淡的人一定要嘗一下再加鹽，因為蠔油生抽已經帶鹽味的）

蝦仁開背後加黑胡椒、鹽揉勻，醃製片刻；

步驟 2

蒜切片、幹辣椒切段、新鮮歐芹切碎；

步驟 3

鍋中加橄欖油，下蒜片、幹辣椒後再開小火；

步驟 4

等油微微冒泡、聞到蒜香了，下蝦仁，保持小火將一面燒至卷曲變紅，加入鹽、黑胡椒，翻面再燒個一兩分鐘至卷曲變紅；

步驟 5

下歐芹碎後關火，淋少許檸檬汁，擦檸檬皮屑。

蝦仁的做法

材料

鮮活的基圍蝦肉200克，青椒50克。

姜10克，新鮮芒果200克，鹽1/2茶匙。

水澱粉1茶匙。

雞粉1/2茶匙，橄欖油1湯匙。

做法

1、首先我們要做的就是將所需要的材料準備齊全，這樣菜餚才會更加美味，準備鮮活的基圍蝦肉200克等等。

2、把芒果用小刀劃開並撕去表皮。

3、用刀把蝦肉劃開後背，挑去蝦線；芒果肉切成菱形塊、青椒和薑切片。

4、然後向鍋中加入適量的水並將其燒開，還要加入適量的油，將蝦球焯熟，直到蝦球的顏色變紅、翻卷即可撈出瀝乾。

5、鍋裡放橄欖油，低溫煸香薑片，放入青椒和蝦球翻炒、烹少許湯並調味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。

6、炒好的芒果蝦球應該沒有多餘的湯汁、顏色鮮豔潤澤、蝦肉口感脆嫩鮮美、芒果甘香爽滑。

主料：350g蝦仁、30g黃瓜、30g胡蘿蔔、30g玉米粒。輔料：1勺油、1勺食鹽、1勺白酒、2勺澱粉。做法步驟：

1、將蝦仁清洗乾淨之後去掉蝦線，放到一個碗裡，然後加入1勺食鹽和1勺白酒，拌勻之後靜置15分鐘，醃製好的蝦仁，加入兩小勺澱粉將其抓勻。

2、胡蘿蔔和黃瓜洗乾淨之後切成丁，鍋中加入一大勺油，油熱後，把蝦仁放進去炒，炒至變色之後就可以撈出來了。

3、在另外一個鍋中倒入少量的油，將黃瓜和胡蘿蔔倒進鍋裡炒一下，然後加入少量食鹽，再加入玉米粒翻炒一下，然後加入之前炒好的蝦仁炒勻之後就可以關火了。