雪裡紅菜是以食用醃菜為主的蔬菜，也就是醃好以後才好吃；具體做法是：把醃好的雪裡紅菜切碎，加入辣椒蔥薑蒜苗一起爆炒；還可和瘦肉絲搭配，更是酸菜魚的最好配菜。

用料：祖名豆腐適量、雪菜適量

步驟：1.食材。

2.一盒豆腐。

3.雪菜。

4.一包量太多了，半包雪菜就可以了。

5.豆腐盒4個角各剪一刀，嘴吹下，倒扣不易碎。

6.正面撕開，倒扣出來，完整。

7.豆腐橫切幾刀，豎切幾切，切成小方塊。

8.鍋燒熱，倒入油，放入雪菜炒下。

9.再倒入豆腐。

10.輕輕翻炒均勻。

11.倒入適量的清水。

12.大火燒5分鐘就搞定了。

13.雪菜鹹的而且又鮮，不要再放調味料了，起鍋裝碗放入小蔥就好了。

1/6

所需食材：有雪裡紅200g、肉末50g、醬油10g、蒜5g、鹽20g、辣椒3根。

2/6

將雪裡紅、辣椒、蒜瓣洗乾淨，雪裡紅切碎，辣椒切圈，蒜瓣切成末。

3/6

將鍋燒熱，加入適量水，直至燒開，將切好的雪裡紅放入鍋中並焯熟，將菜撈出，過涼水。

4/6

將鍋中水倒掉，加入適當的調和油，倒入一定量的肉末，直至炒熟。加入蒜末提鮮，加入雪裡紅煸炒。

5/6

加點鹽，倒入一湯勺醬油，翻炒入味，下入小辣椒圈，炒勻，幾分鐘後即可出鍋。

步驟1

方法一：雪裡蕻炒黃豆

把黃豆提前用涼水泡上，泡一夜。

步驟2

把雪裡蕻清洗乾淨，提前用涼水泡半天，因為醃製的雪裡蕻非常鹹，要把鹽分泡出來，否則吃的時候太鹹。

步驟3

把一根胡蘿蔔清洗乾淨，切成小塊。

步驟4

把一小截蔥清洗乾淨，切成蔥花。

步驟5

準備一個大料，一小撮花椒，幾個幹辣椒。

步驟6

把泡好的雪裡蕻切成小段

步驟7

起鍋燒油，把花生油燒熱以後，先下入花椒，大料和幹辣椒爆香。炒雪裡蕻放的油要比平常炒其他菜放的油稍微多一些，油大一點才好吃才香，因為雪裡蕻特別吃油。

步驟8

再下入蔥花炒出香味

步驟9

下入雪裡蕻和黃豆，翻炒均勻，加入兩大勺醬油調味。炒一分鐘。

步驟10

下入胡蘿蔔翻炒均勻

步驟11

加入一小碗水，燉8分鐘

步驟12

加入一小勺雞精調味，淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮顏色，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

步驟13

傳統又地道的北方家常菜，雪裡蕻炒黃豆就做好啦。

步驟14

方法二：花生雪裡蕻

黃豆和花生分別淘洗乾淨，用水浸泡半天

步驟15

雪裡蕻鹹菜用水清洗乾淨後浸泡一下去除一些鹹味

步驟16

將雪裡蕻切小段

步驟17

五花肉沖洗一下切片

步驟18

炒鍋燒熱後倒油，因為雪裡蕻喜油，所以要倒入比平時炒菜要多的油，放入八角爆香，然後放入蔥姜爆香，再放入肉片炒至肉片吐油，放入少許麵醬和醬油，炒至肉片紅潤

步驟19

放入雪裡蕻翻炒幾下

步驟20

倒入一杯清水，水量沒過雪裡蕻

步驟21

再放入黃豆和花生，轉中小火燉

步驟22

一直燉到鍋裡的湯汁收幹就可以

步驟23

花生雪裡蕻即成。