食材用料

蟹鉗24個，蔥適量，姜適量，米酒適量，鹽適量，酸果適量，辣椒適量，香姜適量，蒜適量

做法

1，新鮮蟹鉗浸泡半小時，並用刷子刷洗乾淨

2，燒開水，加入薑片，蔥，米酒

3，將蟹鉗放入水中煮

4，煮至變紅，蓋上蓋子大火煮十分鐘

5，這個過程就可以調製醬料了：辣椒，香姜，蒜蓉，生抽，蔥花放一起

6，鹽和酸果放一起

7，直到煮熟即可

1、清洗螃蟹，水煮螃蟹的第一步需要將螃蟹清洗乾淨，尤其是嘴巴和腹部屬於較容易藏汙納垢的位置，可以用刷子刷洗乾淨。最好在煮制之前將螃蟹養在清水中半天的時間，有助於螃蟹吐乾淨泥沙。

2、冷水下鍋，煮螃蟹最好冷水下鍋，能防止螃蟹在遇熱後劇烈掙扎，損傷爪子和蟹鉗，破壞螃蟹的鮮美。冷水下鍋也能使螃蟹成熟度一致，使螃蟹口感更佳，待水開後煮15分鐘左右為佳。

3、燜5分鐘，螃蟹煮好後不要馬上出鍋，關火後在鍋中燜5分鐘後再出鍋為佳，可以最大程度的保證螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷後回縮，保持蟹肉的鮮美滋味。食用時可以蘸取姜醋汁，口感更佳。

用料

美味鮮醬油

新鮮蟹鉗

生薑

料酒

米錯

白糖

味精

做法步驟

步驟 1

蟹鉗洗淨瀝乾。

步驟 2

鍋內加一飯碗清水，將洗好的蟹鉗放入鍋內。倒入一點料酒，加蓋煮開，改小火煮一分鐘，既可以撈出裝盤。

步驟 3

醬醋汁：生薑切末，放入味碟，倒入適量的米醋和美味鮮醬油，擱一點點的白糖和味精，用筷子攪拌均勻既可以。

1、食材。海蟹5只，大蒜3顆，生薑一塊，醋兩勺。

2、海蟹買來之後洗乾淨。

3、燒開水，等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘。

4、等螃蟹浮起來，再煮2-3分鐘。

5、然後取出來吧 等涼些就可以吃了。

6、吃的時候可以用大蒜、姜、醋做個醬蘸著。

7、湯也可以放進冰箱，以後煮麵吃。

8、如果一次買了很多螃蟹，煮好後也可以放冰箱。

1、將青蟹清洗乾淨，注意嘴部和蟹爪的部位。

2、用筷子從青蟹兩個眼睛中間扎入，將青蟹扎暈。

3、蒸鍋入涼水，加入適量料酒、生薑、蔥段等。

4、蒸籠上鍋，將青蟹腹部朝上鋪好。

5、再鋪上一些生薑、蔥段，撒上一些料酒。

6、大火蒸制，水來之後繼續蒸10到15分鐘左右。

7、如果蟹黃飽滿，最好水開之後再入青蟹，蟹黃會比較凝固，味道更好。

用料

螃蟹6至8只，花椒少許，姜少許，白葡萄酒一支，醋少許

做法：

1、將清水洗過的螃蟹放入蒸鍋

2、放入花椒煮至開鍋

3、姜切碎沫倒入醋(這裡用的是天力醋)

4、開鍋再煮十五分鐘

5、出鍋，再配上乾白就完美了

食材：螃蟹 3只、、薑絲 適量、料酒 適量、鹽 適量、清水 適量

1 、螃蟹刷洗乾淨備用，螃爪我還是讓他保持綁著。

2 、鍋入適量的清水，把薑絲一同放入一起煮開。

3 、水開後把螃蟹放進去。

4 、水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。

5 、出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。