材料

意大利麵醬一瓶 意大利麵250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮麵時用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）

做法

1）鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入意大利麵，按照麵條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺裡，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防麵條粘連在一起。

2）牛肉餡中調入料酒，醃製5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。

3）鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。

4）將鍋洗淨燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香後倒入意大利麵醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。

5）將意大利麵放入盤中，淋上醬汁，撒一些奶酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。

步驟 1

蘑菇、番茄、牛肉切丁。

步驟 2

湯鍋煮意麵，煮到意麵差點可以夾斷又夾不斷的時候為止。

步驟 3

然後調醬，先熱油。

步驟 4

到7分熱時加入牛肉丁翻炒。

步驟 5

再加入蘑菇丁、最後是番茄丁，繼續翻炒。

步驟 6

倒入適量番茄醬，添加一小杯白蘭地調味，翻炒至湯汁比較濃厚。

步驟 7

意麵擺盤，撒上湯汁。