妙招一：先找一個密封罐，燙洗乾淨並擦乾，最好放通風處晾一晾，避免有水，然後將所有大蒜的皮剝乾淨，露出白色的大蒜米，接著把大蒜放進密封罐裡，蓋緊蓋子，最後放冰箱內冷藏，等要用的時候直接取出來，清洗一下就可以做菜了，非常方便。

妙招二：準備小蘇打，一個完好乾燥的塑料袋或者保鮮袋，將大蒜放進塑料袋裡裝好，再將小蘇打倒在紙巾內，折疊包好用繩子輕輕綁起來，避免散開，然後放進塑料袋內，擠掉袋子裡的空氣，將袋子紮緊，放在一個陰涼乾燥的地方保存。

先把大蒜剝成一半一半的，這個大蒜不需要把外殼剝掉，只需要把完整的一整顆大蒜分成小瓣，然後準備一個玻璃罐，把大蒜放進去，再往裡面倒入適量的食鹽，然後蓋上蓋子密封保存，這樣大蒜就處於一個無氧而且乾燥的密封環境裡面了，這樣我們的大蒜就能夠保存上很久，既不會發芽也不會乾癟。

如果是儲存少量的大蒜，只是供平日裡做個調味品用，或者簡單做個菜用等，那就放在一個乾燥通風的地方，用一些密閉的袋子或罐子裝置。防止因受潮溼空氣影響過早發芽。

如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以先把大蒜剝皮，然後用鹽水浸泡，放在一個專門的碗裡儲存。這樣儲存的大蒜，可以在一段時間裡不會生芽。

除了這個方法，我們也可以先把蒜剝皮，放在油裡浸泡，接著放進一個專門存放大蒜的盒子裡，這油可以阻止大蒜接觸到外界的空氣，阻止發芽，而且這樣保存，大蒜還不會乾癟。

低溫保存。大蒜在常溫中，尤其是到了春季過後，它就會開始腐爛以及發芽。冬季的溫度比較低，大蒜可以常溫保存，放在通風，陰涼乾燥的環境裡面就可以了。

溫度回升過後，就可以將大蒜掰成一瓣一瓣的，用密封的袋子裝好，這樣可以降低大蒜的呼吸。這個保存方法是可以保存大蒜半年時間不發芽不干癟。

密封保存。將蒜瓣好的挑出來，然後放入玻璃瓶中，再蓋上蓋子密封放陰涼處即可。

低溫儲存

首先推薦把大蒜低溫保存，可以將大蒜掰散，用保鮮袋裝起來，封好袋口，放在冰箱冷藏室，溫度設定在0度以上5度以下。一般這種方式可以保存五個月以上。

2

高溫保存

將蒜頭放在45度的烤箱中烤1分鐘，高溫處理後的大蒜，再放在乾燥的地方可以保存三個月，大蒜一般不容易發芽，發霉。

3

晾曬保存

新鮮的大蒜簡單處理好以後，可以用繩子紮起來，掛在通風乾燥的地方晾曬，避免雨水打溼，這樣可以保存幾個月到一年左右。

4

密封保存

準備一個乾淨無水的玻璃罐，把大蒜最外面的皮剝掉，不需要把外殼全剝掉，只把整顆大蒜分成小瓣，然後把剝好的蒜子放進去，往裡面倒入的食鹽，基本覆蓋大蒜，蓋上蓋子密封保存，這樣大蒜就能夠保存很久，不會發芽也不會發霉或乾癟。