原料：滷熟的豬皮400克,青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。

熬製方法：鍋內加色拉油，燒至四成熱時放入蔥、姜、八角，小火慢慢熬出香味，濾出渣滓即成。

調料：郫縣豆瓣15克,紅油10克,精鹽3克,味精2克,雞精2克,料酒10克。

製法：

1、豬皮切0.3厘米粗細的條，青豆入鹽水中煮40分鐘煮熟撈出，熟花生米去衣。

2、炒鍋燒熱放入佐料油和紅油，燒至五成熱，下剁碎的郫縣豆瓣小火炒香出色，打去料渣，放入豬皮條、青豆、花生及精鹽、味精、雞精、料酒，大火翻炒均勻後盛盤。

原料： 豬皮 毛豆米 小米椒 蒜 郫縣豆瓣醬 八角 桂皮 香葉 紅辣椒 小茴香 生抽 料酒 油鹽

制作：

1 準備好原料；

2. 豬皮放入鍋中，加入沒過原料的水，放入八角、桂皮、紅辣椒等大料， 大火煮開；

3. 加入適量的料酒和醬油，轉為小火煮上二十分鐘；

4. 煮好後肉皮拿出來將背面的油脂再去除乾淨；

5. 肉皮處理乾淨後切成絲備用；

6 毛豆米放入加了點鹽和油的水中焯煮後備用；

7. 燒熱鍋， 放少許油， 下入剁碎的豆瓣醬煸炒；

8. 煸炒出紅油後加入蒜粒進去煸炒出香味；

9. 下入準備好的肉皮絲翻炒；

10. 再加入焯水的毛豆米翻炒；

11. 加入少許料酒繼續翻炒；

12. 最後加入鹽調味；

13. 盛入碗中即可。

醬肉包好吃，肉餡怎麼調？教你醬肉包餡料秘製配方，用料精確到克，醬香濃郁，鮮美多汁！

醬肉包子是以豬肉、面為原料制作的一道菜品，味道醬香，做法簡單，老幼皆宜，鹹香的口感，和嚼起來大塊顆粒的肉感，把每個家人都征服了。

醬肉包的靈魂主要在於醬，一般主要用的有兩種醬，甜麵醬和黃豆醬，制作的時候，兩者選其一即可，用醬料無法代替，不然做不出醬肉包的味道來，有些喜歡吃辣的小夥伴，可以適當放點豆瓣醬，既能增色還能提昇辣味，也同樣好吃。

下面我就以制作流程以圖片的方式發給大家。醬肉包好吃，肉餡怎麼調？教你醬肉包餡料秘製配方，用料精確到克，醬香濃郁，鮮美多汁！