原料：墨魚200克，冬瓜250克，薏米20克，精鹽適量。

做法：將冬瓜連皮洗淨，切成塊。薏米淘洗乾淨，用清水浸泡半小時。墨魚去骨，洗淨，切成條，備用。鍋置火上，加入適量清水，放入冬瓜塊、墨魚條、薏米，用大火煮沸，再轉小火續煮1小時，然後放入精鹽調味即成。

所需材料：墨魚幹2條、五花肉500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒幾粒、八角1個、幹辣椒1-2個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、

做法步驟：



1.把墨魚幹放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一層黑膜，並要將眼球翻出，最後不要忘記把嘴裡的牙取出。



2.把洗淨的墨魚幹切成塊待用。



3.把五花肉切成塊。



4.鍋內加入水，冷水下入五花肉焯水，水開後，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將五花肉撈出，放到溫水中洗淨，撈出瀝淨水分待用。五花肉焯水時要冷水下鍋，能將豬肉的血沫焯出來，豬肉吃著沒腥味。



5.鍋內加入油燒熱，下入五花肉翻炒2-3分鐘，再淋入生抽，紅燒醬油，料酒，翻炒均勻，將五花肉翻炒上色。



6.下入蔥段，薑片，蒜粒，幹辣椒，花椒，大料，翻炒均勻。



7.下入墨魚幹，翻炒均勻。



8.加入熱水，水量和食材平齊就可以了，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時。



9.到時間後，加入鹽，再加入紅燒醬油調下色，大火收汁，待加熱至剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可

用料

墨魚 3只

五花肉 200克

香菇 100克(可隨自己口味調多或少)

八角 1個

蠔油 2勺

紅棗 3-4顆

生抽 1勺

鹽 2克

紅燒墨魚乾的做法步驟

步驟 1

準備自家船上曬墨魚幹，這種淡鹽曬的，如果是一般墨魚幹是很鹹的，那麼，上面的鹽和蠔油都不用放，就放點醬油上色就行了。

步驟 2

將墨魚幹放溫水泡上半個小時，如果個頭大的話，泡上時間要久一點。

步驟 3

泡軟後的墨魚幹弄出來白色的硬硬的殼，那個白色墨魚殼不能吃，但是可以藥用的(上網自己查功效)。

步驟 4

把墨魚幹切成條狀備用。

步驟 5

洗乾淨五花肉，準備切

步驟 6

切成片狀或塊狀

步驟 7

把鍋洗乾淨，放點油，再放點五花肉煸香，然後再放點八角

步驟 8

放蠔油

步驟 9

然後放入墨魚條，翻炒一下。

步驟 10

再放點醬油上色。

步驟 11

把泡好的香菇切好

步驟 12

把香菇倒入鍋中，繼續翻炒一會。

步驟 13

把查好的各種材料放入電飯鍋裡面，加水

步驟 14

出鍋前放鹽,然後完美出鍋！因為墨魚幹比較硬，所以放在電飯鍋，大概45分鐘之後吧，收幹汁就行了，如果想口感更軟一點，加長時間就行，因為墨魚越煲越香。但要注意不要煲糊了.

主料：幹目魚(2只)、豬肚1只（約1斤左右）)、排骨(1根)

調料：蔥花(3根)、料酒(1湯匙)、鹽(2大勺)、雞精(適量)、白醋(2大勺)

步驟：

1、將買來的豬肚用水沖洗幾遍，鍋中放適量水，能沒過豬肚就可以，將豬肚放入，開火煮。

2、水開後再煮2分鐘，關火，這時粘液基本煮掉了。將豬肚用漏勺撈出，再用涼水沖洗，剝去白膜，剪去油脂。

3、加2大勺鹽和2大勺白醋，搓揉幾分鐘。

4、再衝洗乾淨就可以了。

5、處理好的豬肚切成3厘米寬的條狀。

6、目魚提前泡發，去掉中間的骨頭和眼睛，洗淨，也切成跟豬肚差不多的條狀，排骨斬成1寸左右的段，與目魚都焯水備用。

7、將處理好的所有原料放入湯鍋，加適量水，小蔥洗淨打結放入湯內，再加1大勺料酒。

8、大火燒開轉小火慢燉2個小時左右。如果是電燉鍋或砂鍋，最好是3個小時。煮好後，加2小勺鹽調勻即可。

原料：目魚乾3個、五花豬肉500克（這裡也可以用豬肋排）、蔥、姜、蒜頭適量。

調料：植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李錦記排骨醬15克、料酒30ml。

做法：

1、蔥打結、姜、蒜頭切片；

2、先把目魚乾清水浸8小時左右洗淨，切塊後飛水，豬肉切塊飛水；

3、燒熱鍋放入油，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肉塊煸炒至略黃，然後把目魚放入煸炒，加料酒、老抽、排骨醬炒勻，加1小碗清水，小火燜燒40分鐘左右，加白糖繼續燜燒至汁濃，即可。