1、商用酒精是由原油或者煤炭裂解所得，其中商用酒精含有96%的乙醇，同時還含有大量的甲醇、甲醛等雜質，人使用以後可以出現中毒，甚至有死亡的可能；

2、醫用酒精是食物發酵形成，而且雜質少，人可以直接接觸使用，但不能食用。75%的醫用酒精主要用於殺滅病毒，臨床上可以使用75%的醫用酒精進行手部消毒，同時也可以使用醫用酒精進行物品表面擦拭消毒。

1、醫用酒精的成分主要是乙醇，醫用酒精是用澱粉類植物經糖化、發酵、蒸餾製成，相當於制酒的過程，但蒸餾溫度比酒低、蒸餾的次數比酒多、酒精度高且製成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，因此不能飲用，但可接觸人體醫用，其屬於植物原料產品，一般濃度為75％。

2、食用酒精又稱發酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、穀物類、醣類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得到供食品、工業使用的含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。食用酒精濃度低不能達到消毒的作用，家中不要選擇食用酒精進行消毒。

工業酒精和食用酒精有什麼區別

工業酒精和食用酒精區別主要是生產途徑不同。食用酒精是使用糧食和酵母菌在發酵罐裡經過發酵後，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體，食用酒精裡不含有對人體有毒的苯類和甲醇。工業酒精是石油經過在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇，現代工業技術的發達可以使乙醇的含量和純度達到人可以食用的程度，但是每個人都知道是有事不能吃的，所以為了與食用酒精有所區別，工業酒精中加入了一定含量甲醇等一些有機有毒物質，在外包裝上也會有明顯的標誌和說明。

釀造的酒精一般不稱作工業酒精，而叫食用酒精，因其生產過程是生物發酵，分離而得，其除了甲醇含量低外，更重要的是不含有其它對人體有害的化學物質，往往用於白酒行業。
合成酒精，是通過石油餾分或天然氣等經過化學反應合成，不僅甲醇含量高，而且還含有其它對人體有害的物質。
用作化學合成反應，用哪種酒精都可以，只要關鍵雜質符合要求，對化學反應沒有影響就行，至於混用，也是可以的，因為化學反應嘛，只要有效成分符合要求，反應的轉化率和選擇性達到目標就行。
但如果用於食用白酒的勾兌，就只能使用釀造的酒精了。

由於工業酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用來制作食用酒。這種"酒"被人飲用後，就會產生甲醇中毒，所以用工業酒精勾兌的酒也叫"毒酒"。

甲醇有較強的毒性，對人體的神經系統和血液系統影響最大，它經消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產生毒性反應，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。