回覆列表
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1 # 煙雨蒙蒙.
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2 # 用戶4772543363434
牛肉不能蒸得太久，牛肉蒸得太久，讓牛肉變得口感很柴。蒸牛肉用熱水還是冷水？
最好是冷水蒸牛肉，冷水蒸牛肉，牛肉放鍋中，不是慢慢的進行加熱的。熱水蒸牛肉放鍋中足能產生大量的水蒸氣，水蒸氣滲透到牛肉中，讓牛肉口感不好。所以建議用冷水蒸牛肉。
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3 # 苗苗嘛嘛2
牛肉是冷水還是熱水？
首先蒸牛肉，我覺得應該是熱水下鍋，要是冷水下鍋的話，掐不好時間，一般牛肉肉高壓鍋壓25分鐘到35分鐘之間要時間太久了，有種會沒有口感，會特別爛的，要是要時間段，它還咬不動，吃著特別柴，我覺得要25到30分鐘是正好的時間
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4 # 樂在其中郝成義
蒸牛肉是開水。在蒸牛肉時要等水燒開後牛肉再上鍋，這樣會使牛肉很快被鎖著牛肉內的營養成份，使牛肉口感更好。
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5 # 用戶78657970876
清蒸牛骨正宗做法如下
1.牛骨沖洗一下。
2.切小塊，放蠔油，韓式燒烤醬醃2小時以上。
3.鋪放在大碟子裡。
4.放入開水鍋。
5.大火蒸8-10分鐘。（如果平鋪一層就8分鐘，我量比較多，7分鐘後把上一層翻個面。）
一般冷水上鍋蒸，將鍋裡的水燒開之後，再蒸10分鐘左右即可。
牛肉是比較常見的肉品之一，同時牛肉含有豐富的營養物質，具有強筋壯骨、補虛養血等作用，還能提高機體抗病能力，對生長發育以及手術後調養修復組織具有很好的作用。吃牛肉時選擇蒸法比較合適，可以防止營養流失，那麼，牛肉蒸多久比較好呢？蒸牛肉不需要太長時間，一般冷水上鍋蒸，將鍋裡的水燒開之後，再蒸10分鐘左右即可。因此，時間要把握好，蒸的時間過久，牛肉的肉質就會變老，也會變得不容易咀嚼。因此整個蒸制過程在15-20分鐘即可。