沒燉爛的快速補救措施如下：

1、高壓鍋放水，隔水把排骨放下去，用煮飯檔，快速燜煮補救。

2、用蒸鍋，放上蒸架，隔水蒸半個小時左右，蒸熟補救。

3、回鍋，油鍋里加一些白糖和水，煮成紅色後放入排骨，再加一些香料，繼續燜煮。回鍋的時候需要注意味道的甜淡程度，適應加一些調味。

那是你燉排骨湯的時間沒有到位。他需要30分鐘到40分鐘。這個時候不需要你品嘗，它也是熟透了。可以再加20分鐘把它一次性做好。

有兩個解決辦法：第一個可以把排骨撈出來，只喝湯。第二個可以再回鍋繼續煮。

排骨燉湯非常美味，也可以對人的身體產生許多好處。有很多人都喜歡吃排骨燉湯，燉湯的時候要燉兩個小時，如果燉的時間比較短，就容易排骨不熟，並且湯也不夠濃稠。

所以我們排骨燉湯的時候盡量要一次燉熟。

這個如果沒有熟，可以加一些開水在裡面繼續用小火慢燉，燉湯不能開大火，很容易把水蒸發掉，小火燉二小時左右就會熟的，湯還很濃又有營養。也可以用高壓鍋來壓熟得更快。

1、將豬排骨先在水裡焯一下，去血漬去沫（務必是涼水下鍋，不然肉就燉不爛了），撈起來豬排骨

2、換一鍋水，將豬排骨倒入再次煮（這兒的水也務必是沸水），不必放鹽等調味品，能夠添加姜，能夠小量加少量醋（那樣燉出去的豬排骨鈣非常容易燉到湯裡）

3、沸騰後文火燉1鐘頭 （同壓力鍋做出去的一樣爛）

4、待排骨燉好後添加雞精、鹽等調味品。

頓排骨如果沒有燉爛點，導致無法嚼，我們可以通過以下方式補救

1.把頓排骨放到高壓鍋裡邊，用高壓鍋煮15分鐘，排骨肉馬上就爛

2.放入一點點的硝，不能超過五克，然後再用它繼續煮排骨五分鐘，很快就軟爛了

3.把燉排骨加上鍋蓋，用小火燜兩個小時，排骨一定軟爛

沒化凍的排骨能直接煮

原料

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排骨 (300克)

白蘿蔔 (200克)

蔥段 適量

薑片 適量

大蒜 適量

料酒 少許

鹽 適量

油 少許

蔥花 適量

1/先將排骨清洗乾淨，涼水下鍋，煮沸焯水，去掉血沫，取出排骨洗淨備用。

2/高壓鍋內放入排骨、蘿蔔、蔥段、薑片、大蒜、料酒、油及1000克清水。

3/高壓鍋上蓋大火加熱煮沸，上汽後轉中火繼續燉10分鐘，再轉小火燉1小時。

4/關火開蓋，放適量食鹽以後出鍋，最後撒上適量蔥花，美味香甜的清燉排骨制作完成。

不能排骨，需要化凍以後才能下鍋煮，不然會導致外面熟了，裡面熟不了