周文王夢見飛熊，知道是姜子牙下世來扶助他統一天下，姜子牙在渭河直勾吊魚，吊的是市王將相。當文王尋到白發飄飄的姜子牙，即當拜相，姜子牙要求背自己，文王背子牙共歇了三次，最後實在是背不動了，姜子牙說，文王背了他808步，他保文王的江山808年。到了8O8年時，周襄王荒淫無度，他的愛妃煲姒因為襄王調動各地諸候來京，好博得煲姒一笑，就搞了個峰火戲諸候，煲姒站在城樓上鼓掌大笑。後來敵人入侵京都，再燃峰火不好使了，諸後都不去京城救援，于是周朝滅亡了。正好江山808年。

1、蔥爆瘦肉片：將備好的冷凍瘦肉片解凍，加入少許鹽、雞粉、水澱粉、食用油醃漬。洗淨的大蔥白斜刀切成小段，放入碗中備用。鍋中注油燒熱，放入薑片爆香。放入解凍好的瘦肉片，炒至肉片變色。倒入切好的大蔥段，炒至大蔥段熟軟。加入少許鹽。放入生抽、雞粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出鍋。

2、蒜薹炒瘦肉：將蒜薹洗淨切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖醃製一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻。起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用。再起油鍋，下蒜爆香，放蒜薹，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下。加入少量清水，繼續翻炒，蒜薹快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油出鍋。

3、雞腳苦瓜瘦肉湯：雞腳洗淨，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝乾水備用。苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽，颳去白瓢，切成大塊；瘦肉洗淨，切成小塊。取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

4、洋蔥炒肉絲：將洋蔥切絲，豬腰柳切絲，青椒、紅椒切絲備用。將肉絲放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌勻。鍋燒熱後倒入植物油，放入花椒，待油燒熱後倒入拌好的肉絲翻炒，待肉絲炒熟後裝盤待用。放入青椒、和紅椒絲、洋蔥，倒適量醬油翻炒一分鐘即可裝盤。

主料

瘦豬肉1500克，

豬皮一大片，

滷湯一鍋，

輔料

五香粉，鹽，適量繩子3米紗布一大片，

步驟1

準備純瘦肉1500克，

步驟2

肉切筷子粗的條，

步驟3

肉切成條，放入鹽，五香粉，醃製入味，

步驟4

把醃好肉放入豬皮內包好，外面裹上紗布，用繩子紮好。

步驟5

滷，各種食材放老滷湯裡滷，

步驟6

壓，放到專用工具裡壓，沒有也可以在上面放個木板，上面放點重東西，即可