1首先豆腐放入砂鍋，改蓋燜到沸騰，

2然後放菠菜和牛肉丸攪拌一下，

3等牛肉丸內測煮出小孔，吸飽湯汁，就可以出鍋了可以根據自己的喜好放材料，比如蝦仁 覺得口味淡可以在出鍋之前放一點鹽就可以了

用料:牛肉丸300克，白蘿蔔半個，香芹2根，小蔥適量，鹽2克，胡椒粉適量。

做法:

1、準備好所需要的食材。

2、白蘿蔔去皮切塊備用。

3、鍋內加水，水開後放入白蘿蔔塊，煮20分鐘。

4、白蘿蔔湯底煮好後，下牛肉丸煮10分鐘。

5、然後湯內加入鹽2克，芹菜粒，攪拌一下就可以出鍋了。

主料:潮汕牛肉丸150g、生菜50g　　輔料：鹽適量、雞精適量、蒜頭油適量　　步驟　　

1.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三個：一是能在短時間內煮透，二是有花紋，好看，三是容易夾　

　2.生菜洗淨待用（正宗的潮汕牛肉丸湯必備青菜是生菜，其他的都是錯誤搭配）　　3.這個配料是最最重要的，蒜頭油，可以說是畫龍點睛之物。如若買不到正宗的蒜頭油，可以自己做，涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來　

　4.鍋內下適量的水　　

5.水開下牛肉丸，一定要在水開後再下，否則牛肉丸煮得太久沒有味道　

　6.煮到丸子浮到水麵，下少量的蒜頭油　　7.下適量的鹽　　

8.下適量的雞精　　

9.將生菜撕小塊放到容器中（真正的潮汕清湯牛肉丸裡的菜不是煮出來的，而是熱湯淋出來的）　　

10.將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上　　11.挖出香香的蒜頭油　

　12.淋到牛肉丸湯上，這是最關鍵的一步，畫龍點睛哦