肉食主義和素食主義之間的紛爭從來沒有停止過。在國外甚至肉食主義者和素食主義者走上街頭，拉起橫幅，各不相讓，互相對峙。

摒除宗教的環保的人文的因素，素食和肉食對於人的健康而言，兩者也是各說各的理。肉食主義者認為素食者，尤其是全素者由於不吃任何與動物有關的食物，所以容易缺乏多種營養素。如優質蛋白質一般都存在於動物性食品中，植物中的大豆蛋白質不容易被人體吸收。素食主義者也容易缺乏鐵元素，因為植物性食物當中雖然鐵含量不低，但是吸收率卻非常低，遠遠不如肉類食品。另外，維生素B1 2大部分都只存在於動物性食品當中，所以素食者很難補充到足夠的缺乏維生素B1 2。甚至有的研究認為素食者容易患膽結石。

素食主義者則認為，素食者可以從素食中獲得生命所需要的一切營養素。人類雜食是後天養成的，人在進化的早期是吃果實性食物的。人的身體構成和腸道菌群已經適應果實性食物。而動物在屠宰的過程中由於恐懼，會刺激細胞發生化學反應產生毒素，動物死後產生的毒素稱為“屍毒”，人食後易引起癌變。素食主義者還引用生活中的事例證明素食者比肉食者長壽。

人類進化早期是以吃果實為主還是以吃肉食為主，還需要等待考古專家的研究結論，但是現代醫學研究可以證明現在人類如何吃才能健康。國外科研人員對267180名男性和女性進行了平均6年的追蹤調查，在此期間，有16836名參與者死亡，當研究者對比了素食者和非素食者早死的風險時（同時控制了其他一系列因素），並非發現任何統計學上的差異。2015年一項在英國進行的佇列研究中發現，素食主義者和非素食主義者因各種原因死亡的風險似乎一樣。有的調查發現素食者壽命比肉食者略長，但是，那是素食者整體健康素養高所造成的。

國家衛計委2016年釋出的《中國居民膳食指南》是無數專家多年研究的結果。其中提出：食物多樣，穀類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。當然，這是一個總原則，每個人還應根據自己的具體情況靈活安排好自己的日常飲食，保證健康長壽。

長期素食，身體健康

本人是從1993年開始素食，至今已有25年，身體健康真實不虛。年輕時吃葷食身體還是時常有病，先後得過難治的“脂溢性皮炎”、“膽囊炎”、“心動過速”等病，多處就醫，亦無療效。

後來聽說斷葷吃素也能治病，我就堅持素食。這些病確實不去醫院治療，自然都好了。感觸最深的是膽管頸息肉增生，堵塞膽汁執行，發作時疼痛難忍，非常痛苦。我曾在中國醫科大學醫院就診多次，醫生提出要手術治療，並說膽囊雖小，也是肝膽相照不小的手術。我有些畏懼手術，就沒做吃點消炎藥。以後不吃肉食葷食，修學佛法，膽病也好了，經北京解放軍總醫院用先進儀器投影檢查，堵塞膽管頸息肉自然萎縮不見了。

難治的脂溢性皮炎、心動過速等病也都是斷葷吃素，不醫而痊癒。

素食主義者是指,只吃蔬菜而不吃葷菜的人、實踐素食主義飲食文化的人群。

肉食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為肉食主義者。顧名思義，肉食主義就是偏愛食肉 ，不喜素食。

兩者體質各有好壞,如果長期素食，會導致人體所需的物質得不到補充，使人消瘦或產生疾病。如果以素食為主，適當加入肉食，是可以增加壽命的！

肉食者的壞處是容易積累毒素致癌：血變酸性；阻塞迴圈；腎臟過勞；血糖失控；病毒感染；

肉食者比素食者更短地承受長時間的辛苦工作，這種耐力的對比將近三倍；而從疲勞恢復完全體能的時間，素食者約為肉食者的五分之一。 好處：營養種類豐富，特別是氨基酸

哪個好,哪個壞,主要還是看個人生活水平和收入了，如果是個體力勞動者,素食的話,恐怕是挨不了

個人認為好像胖的人大多喜肉食，特別是肥肉，但肥肉屬於高能量和高脂肪的食物，吃的太多會引起某些慢性病，增加發病的機率，應當好吃。但素食者長期吃素很難滿足人體所需要的全部營養，會產生營養不良的疾病。所以生活中我們應該葷素搭配，營養均衡 。

首先說明一下什麼叫素食主義者和肉食主義者，個人認為對於人類的生活習慣來說，素食主義者就不吃肉的，而肉食主義者卻不是不吃素菜的，若非要把素食主義者歸類為素食動物，肉食動物歸類為肉食動物那就太較真的，沒什麼可爭辯的了

大部分認為素食主義者就是健康，但我認為不是，天天吃素照樣長胖，胖了就是不健康

肉食主義者暴飲暴食也不好，適量就好，少吃肉但不要不吃，生活就是這樣，吃的高興再控制住體重就好，適量搭配，只吃不運動啥主義都不健康

素食主義和肉食主義都不是健康的飲食方式，營養應該保持全面和均衡才能維持身體健康。植物性食物雖然低脂低熱，而且富含水分，其中水溶性維生素豐富，特別是維生素C、維生素E，而且含有多種礦物質成分，例如鉀、鈉、鎂、銅、硒等等，另外還有充足的膳食纖維，不過由於植物性食物缺乏脂肪，因此缺乏脂溶性維生素成分，缺乏能量，除了大豆以及製品以外，多種植物性食物都無法提供豐富的蛋白質，而且礦物質成分中缺乏血紅素鐵、鈣質、鋅元素，所以，植物性食物（素食）無法滿足人體均衡的營養所需。

動物性食物剛好相反，缺乏水溶性維生素，但它富含基本上只有動物性食物中才有的維生素B12、維生素D、維生素B6，而缺乏這些很容易出現惡性貧血、軟骨病，影響牙齒額骨骼的健康。另外，動物性食物中富含血紅素鐵，能夠預防貧血，補鐵補血，雖然植物性食物中也含有鐵元素，但屬於非血紅素鐵，吸收率低，收到植酸鞣酸、膳食纖維的影響，只能起到輔助補鐵的效果。另外，肉類中能量較充足，蛋白質豐富，能夠滿足人體能量所需。所以，真正要健康飲食，只有葷素搭配才是最好的選擇。

不過如果必須選擇是隻吃葷還是隻吃素的話，還是素食者更健康，素食提供的膳食纖維是葷菜無法給與的，膳食纖維有益腸道微生物菌群，能夠保護腸胃健康，預防便祕，預防心腦血管疾病，素食中還含有更多抗氧化成分，對血管有保護效果，所以，比起肉食來說，患慢性疾病的機率更低，只是會出現更多營養缺乏症狀，不過這些可以通過膳食補充及補充，做好措施也是能保持健康的。但肉食就不同了，肉食熱量脂肪高，血紅素鐵豐富，誘發心腦血管疾病的概率大幅增加，過量攝入肉類還可能誘發癌，所以相對來說，有素食主義者，卻沒有大部分肉食主義者。但如果要做到健康的飲食，還是要兩者相結合。