用料

海筍 10g

長紅線椒 2小片（斜刀）

長青線椒 2小片（斜刀）

芹菜 2根（同海筍長）

醬辣椒 0.5個

花椒油 適量

生薑 1片

海筍（1905）的做法步驟

步驟 1

1、海筍冷水提前泡發2小時後切配成斜長、均勻的斜片。 2、青紅辣椒、醬辣椒、生薑：切成斜刀。芹菜切段。

步驟 2

3、海筍焯水2分鐘後能量水清洗乾淨。 4、熱鍋涼油小火制作花椒油（6分鐘），留下花椒油備用。

步驟 3

5、熱鍋涼油，放入生薑、醬辣椒爆香後，放入海筍，炒幹水氣後，放入適量花椒油，加生抽，鹽調味即可。 6、另起一鍋：青紅辣椒、芹菜炒至5成熟加少許鹽後放入海筍拌勻即可。

食材：

　　海筍乾100克、小米椒15克、花椒5克、蒜10克、小蔥5克

做法：

　　1、蒜切末，小蔥切末；



　　2、海筍乾放入溫水中浸泡1小時，撈出切段；



　　3、鍋中水燒開，放入海筍焯燙2分鐘左右，撈出放涼；



　　4、鍋中倒油，加入辣椒和花椒小火煎至表面微焦，搗碎，然後將辣椒撒在海筍上；



　　5、炒鍋燒油，油熱後澆在海筍上即可。



準備用料：幹海筍50g、紅椒1/2個、辣椒油1勺、白糖1/4小勺、生抽適量、鹽適量、雞粉1/4小勺、香醋1/2勺、香油適量、花椒油1/2小勺、大蒜4瓣、大蔥白1小段。

1、準備材料。蔥白切絲，紅椒切絲，蒜壓成蒜泥。

2、幹海筍用冷水浸泡3個小時左右，不要泡得太久。至全部泡開。

3、泡好的海筍對半切開，用清水洗一下，撈出，控幹水分。

4、放入調味盆中。

5、將調味料倒入碗裡拌勻至白糖融化開，倒入海筍中，拌勻即可。

首先需要將海筍先用清水浸泡一整個晚上，然後浸泡好了之後就重新的切成一段一段的，對半破開，在鍋裡面倒進去適量的水來起火，放進去將海筍起火炒熟。

等水沸騰了大概一分鐘左右，撈出來海筍等等之後裝盤。

將蔥薑蒜等等調味料先切除乾淨之後，往鍋裡面倒進去適量的油起鍋一起炒了，下鍋爆香。

然後就可以把醬料澆上去開吃了。