1、烤麵包烘焙過程中經常用錫紙和油紙，很多新手分不清要如何使用，烘焙紙、錫紙可以耐高溫，而油紙是不耐高溫的。三者用途不同：烘焙紙都用於烘烤機內烤餅乾，泡芙之類的，墊下面；油紙主要是起到蓋上面，做擠袋；錫紙主要用在熱菜，局烤食品的時候避免上色，包裹用的。

2、蛋撻提前買好蛋撻皮，雞蛋和牛奶混合均勻，加適量白糖，用過濾篩過濾蛋液，倒進蛋撻皮裡。烤箱先預熱200度左右，隨後放進烤箱烤20分鐘。根據烤箱來預熱和烘烤，留意烘烤蛋撻，避免烤太過了。

3、曲奇餅乾黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。低筋麵粉篩入黃油糊。用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊。曲奇麵糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。

4、烤雞翅將雞翅洗淨，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜醃製1小時左右待用；將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘後取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。

5、烤魚加料酒，花椒粉，孜然粉，鹽給魚碼好料，放置兩小時（喜歡辣的可以抹些辣椒粉）；放入烤箱，烤箱裡面的魚時間到了，取出來，把炒好的菜均勻的鋪在魚身上，再入烤箱烤10分鐘上下一起220度烤30分鐘。烤好後，鍋裡再煎油，放入花椒，紅辣椒，淋入烤盤，再放點香菜就可以開吃了。

烤箱版的土豆烤牛肉，香辣入味，超簡單，做這道菜時一定要多煮碗米飯，絕對的米飯殺手~

食 材

主料：牛肉500克、蒜瓣適量、洋蔥半個、土豆2個

輔料：澱粉2勺、食用油2勺、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、白糖半勺、食用油2勺、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺

做 法

1. 將牛肉切塊，加入蒜瓣、洋蔥、孜然粉、辣椒粉 、生抽 、蠔油 、老抽 、鹽 、糖 、油 、澱粉，抓勻醃製30分鐘。

2. 把烤盤鋪上錫紙，土豆切片鋪入烤盤，將醃好的牛肉鋪在土豆上。

3. 放入預熱好的烤箱中，392 華氏度（200℃）烤25分鐘左右即可。吃起來土豆的軟糯，牛肉勁道有嚼勁，香辣可口，超下飯~

用烤箱可以做好多好吃的美食，烤箱+錫紙可以使用範圍很廣，不論是葷菜、素菜、海鮮等等都能夠防止水分流失，保持食材的原汁原味、色彩豔麗，是一種健康營養的烹飪方式。喜歡的朋友可以動手試試喲！

烤鱸魚1、將洗淨的鱸魚魚身兩側各切3刀，然後用鹽和料酒醃漬片刻，取出後在鱸魚身上拍一些幹澱粉；2、在五成熱的油鍋中將鱸魚煎至兩面金黃色；3、在油鍋中加入蔥薑蒜、豆瓣醬，以及芹菜末、紅辣椒丁、料酒、糖和適量清水，再把鱸魚放進去燒5、6分鐘；

4、烤箱預熱200度，將鱸魚和油鍋中的配料放在錫紙中間，然後用錫紙包裹起來放入烤箱中，5分鐘後就可以取出了。

烤雞翅

1、先將蔥薑蒜切末；2、在空碗里加入1湯勺生抽、1湯勺蠔油、1湯勺蜂蜜、2湯勺料酒、少許鹽和胡椒粉，再將蔥薑蒜末倒入碗中拌勻；3、將洗淨的雞翅切兩道好入味，再泡入步驟二的調料碗中醃漬一夜；4、醃漬好的雞翅放入錫紙中，上面放一片檸檬；5、烤箱預熱200度，烤25分鐘即可。

西藍花1、將洗淨切塊的西藍花，蒜末、橄欖油、黑胡椒粉和鹽攪拌均勻；2、將拌好的西藍花放在錫紙上，烤箱預熱200度，然後烤20-25分鐘即可；3、從烤箱中取出的錫紙西藍花，在表面淋一點檸檬汁提味即可。