各有各的特點吧！串串就麻煩點，不過利潤是很客觀的了，稱重的操作比較簡單了。這個可以看看當地的習慣了，像渝 味麻辣燙在南方一般是串串賣的，在北方是按稱重了，只要口味好，什麼方式都不重要了

【鵪鶉蛋】

鵪鶉蛋的營養是非常豐富的，口感吃起來也特別不錯，所以很多朋友都喜歡吃鵪鶉蛋，但是市面上鵪鶉蛋的價格可不便宜，但是如果在稱重麻辣燙這裡，它的價格就算得上是很實惠的了，這個時候，如果我們不吃，那麼就錯過好的美味了，更重要的是鵪鶉蛋特別輕，一點都不會壓秤，想要吃得飽又想吃的有營養，一般情況下內行人都會點鵪鶉蛋來吃的。

【豆製品】

豆製品是的種類有很多，不管是腐竹、豆皮、幹豆腐還是豆泡，它們的重量都比較輕，而且分量還比較足，我們在吃麻辣燙的時候來上一些，完全不會有壓秤的感覺，而且豆製品是很有營養的食材，吃起來口感也很不錯，常吃對於我們的身體也會有一定的好處，只有內行人在吃麻辣燙的時候才不會放過這些美味，老板一看都知道是行家。

【蔬菜】

蔬菜的種類也不少，菠菜、油麥菜、茼蒿、生菜、白菜，這些食材都被放在儲物櫃裡面的最上層，這是為了避開我們消費者的眼球，要知道這些蔬菜真的一點都不壓秤，而且口感還特別不錯，吃起來也比較有營養，但是如果蔬菜被泡了水，那麼這種蔬菜我們就不要選擇了，因為它要麼是不新鮮的蔬菜，要麼經過泡水後會很重，完全沒有時會幹，因此，沒有泡水的幹蔬菜就是我們的最佳選擇。

【龍鬚粉】

這裡說的龍鬚粉是一些比較乾的粉絲，千萬不要拿泡過水的粉絲或者麵條，經過泡水後，它們的重量會翻倍，吃起來雖然口感不錯，但是價格也會貴出不少，對於我們這些講究實惠的消費者來說，當然是比較幹一點的粉絲才更加受歡迎，拿上好幾個，既能管飽又不貴，因此，內行人就特別喜歡這種不壓稱的食物，不知道你會喜歡嗎？

麻辣燙的老板真是絞盡腦汁，什麼經營方式都敢嘗試一下，原先是按竹籤數量收費結帳。後來改變為將串串香的竹籤收攏稱總重量計算費用。

現在又流行稱重麻辣燙的食物按斤計算費用方式，怎麼吃才化算～挑體積小的肉食品、豆製品、菌類，水份少的蔬菜、土豆、粉條。少吃新鮮葉子菜，泡水裡的菜。