1)煮料：取650ML（2碗左右）水或葷湯（無鹽）燒開。

2)調湯：取全味粉一包用400m1（1大碗）涼水調和成糊，慢慢倒入鍋中充分攪拌。

3)喝湯：盛入碗中以個人口味加入醋和小磨香油使用更佳。

注意事項

先把那個料加溫涼水攪拌，不要太多，弄成比糊糊稍微稀一點的狀態。然後燒開水，把那些蔬菜都倒進去煮熟，接著把攪拌好的那晚“糊狀”放進鍋裡，倒的時候，邊倒邊攪，要不容易起疙瘩。

本使用方法是指在使用“京遙”調味料產品熬製“正宗逍遙鎮胡辣湯”時的技術指導及參考標準，具體操作要以各地口味特點及飲食習慣為依據。

一. 熬製胡辣湯的方法和步驟：

1、 鍋中加入適量的水或高湯，待水溫達到85 度左右時，把“京遙”純料加入鍋中，放入食鹽、菜等。

2、 水燒開後加入芡糊，芡糊下鍋時應先稠後稀，攪拌均勻後，再小火熬製2 ——8分鐘後即可停火（熬湯過程中要注意火侯，嚴防糊鍋。）

3、 熬製結束後，加入味精等輔料，食用時依據個人口味加入適量的醋和小磨香油，味道更佳！

二. 相關配比比例參考（依據自身口味習慣可適量調整）：

1. 水與純料的比例大約為1000：3

2. 水與食鹽的比例大約為1000：8

3. 水與味精的比例大約為1000：2

三. 相關操作過程添加物說明：

由於各地飲食習慣及口味特點的差異，在熬製胡辣湯時可根據自身喜好加入熟牛肉、豆腐皮、豆筋、海帶、粉條、木耳、香菇等

主料：麵粉200g、水 適量、豆腐皮/豆腐絲 適量、海帶絲 若干、花生少許。

調料：鹽、黑胡椒、醋。

制作方法：

1、將麵粉加水揉成麵團，麵團不用揉的太細緻，粗揉一下再醒個五到十分鐘即可。

2、準備一大碗水，把面放進去洗，一直到把麵團的澱粉全部洗乾淨，麵團只剩下麵筋為止。洗面水可千萬別倒了，煮湯就靠它了。

3、海帶泡發後切絲，豆腐皮切絲備用。

4、鍋中放水，將水燒開，把麵糊一點點倒入鍋中，邊倒邊攪拌。最初麵糊遇到熱水可能會有一部分結塊，千萬不要緊張哦～ 繼續淡定的不停攪拌，疙瘩都會被攪開，變成一鍋麵糊湯的！洗出來的麵筋撕成小塊也一起放在鍋裡煮。

5、麵筋差不多煮熟了就加入豆腐絲、海帶絲和花生攪拌均勻，再繼續煮三五分鐘。花生我用的熟的，是涼菜裡面的，海帶和豆腐絲也是即食的，所以稍微煮一下就好。

6、之後加入鹽和胡椒粉調味即可，最後盛到碗裡，放點醋啊香油啥的就可以了。

每一百碗：500g牛肉， 紅辣椒麵3小湯勺 ，羊油1斤， 粉欠4--5斤， 大料 0.4--0.6斤，鹽0.5斤，味精0.5斤，黃花菜0.5，麵筋巻5斤，木耳0.5斤，粉條1--1.5斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤， 羊油2斤。兩天的用量，每天換2斤羊骨頭， 換1羊油， 粉欠用涼水泡開， 不要太稀，這時用骨頭湯和粉欠水漿兌一下在一個單獨盆裡攪拌一下，使粉欠漿稍微溫一下就行了，目的是讓粉欠漿與骨湯均勻融合，合讓粉欠提前加工成半熟狀態。