砂鍋的開鍋步驟：

1， 先洗後擦。先用清水把新買回來的砂鍋清洗一遍，然後用乾的抹布把砂鍋裡裡外外都擦乾。

2， 七分水小火煮開。砂鍋中加入大約七分的水，開小火慢慢煮到微開。開小火煮開水，是為了防止鍋體快速受熱會裂開，所以鍋買回來第一次加熱一定不要直接開大火，要開小火慢慢燒。

3， 熬米粥。放入剩米飯或者直接放入一些乾淨的大米，不停的攪拌直到熬成濃稠的米粥，注意大米不要放太少，要不然水快燒乾了才熬成米粥。煮的時候不停的攪拌是為了防止粘鍋。

4， 蓋蓋子靜置半個小時。熬好米粥之後關火蓋上蓋子，不要端離火源，讓鍋體自然變涼，靜置半個小時，裡面的米粥更夠完全滲入到砂鍋裡面，這樣砂鍋煮出來的東西吸收砂鍋的土腥味，同時防止砂鍋有細小的孔，能讓砂鍋用的更久。

5， 加滿開水，攪勻放一夜。打開鍋蓋，把開水加進去直到加滿，攪拌均勻再蓋上蓋子放一夜。第二天早上倒掉米粥。開水加滿砂鍋，是讓所有米粥能夠進入到整個鍋體，幹了之後就會堵住那些比較細小孔，防止漏水。

6，倒掉粥清洗後擦乾水。 倒掉米粥之後，要清洗乾淨，然後用毛巾擦乾水分，不要用鋼絲球擦，砂鍋會受到損壞。

第1步，鑄鐵鍋加少許清水和洗潔精，用百潔布或者鋼絲球把鍋內清洗乾淨，因為新鍋出廠的時候會在鍋內塗一層工業用油，需要用清水沖洗乾淨。

第2步新鍋用大火烘乾水分，開始從新鍋的四周用大火燒製，一定要從四周燒，從中間開始，容易把鍋燒壞。

第3步，最後把鍋底也燒製一下。

正確方法如下:

1.用紫砂鍋做出來的美食大家都知道食物的營養成分能保留的更好，而且味道也是非常鮮美的。剛從買回來的新砂紫鍋要先開鍋。

2.首先，砂鍋中加入適量清水，用清水將砂鍋清洗乾淨。不管開什麼鍋，這個方法都是可行的。清洗乾淨後，用乾淨的抹布把上面多餘的水份擦拭乾淨。

3.不管是開鍋還是煮東西吃，都記得一定要把清洗乾淨的砂鍋上面的水份擦拭乾淨。這樣的話可以延長砂鍋的使用壽命，所以用砂鍋煮過東西的朋友們為了砂鍋可以長期使用，一定要擦乾砂鍋上面殘留的水份，砂鍋裡面外面，包括蓋子上的水份都要擦乾淨。

4.然後把擦洗乾淨的砂鍋放在灶上面，鍋里加入七分滿的清水，切記不要加滿水。再鍋中加入一些大米，用鏟子將鍋中的米翻攪一下。開小火煮一個小時，為了防止鍋中的米粘鍋，中途記得用鏟子多多翻動一下，將鍋中的米煮至粘稠狀態。

5.小火煮至1個小時後，砂鍋中煮的米也已經熟了，關火出鍋，將砂鍋取出放到案板上。將鍋中的米湯塗抹在整個砂鍋的內壁，因為砂鍋有很多的細孔，而米湯是天然的粘合劑，所以用米湯堵住砂鍋的細孔是最合適的。蓋子上也塗滿米湯。

6.蓋上砂鍋的蓋子燜40分鐘，將砂鍋充分吸收米湯湯汁。不僅能防止砂鍋滲水，還能防止串味和粘鍋，燜夠40分鐘後，將砂鍋中的粥倒掉，把砂鍋放入水中。這裡記得用廚房紙巾清洗砂鍋，不能用太硬的東西。比如說鋼絲球，會影響砂鍋不粘的效果。清洗完砂鍋把砂鍋的蓋子也清洗一遍。清洗乾淨後，用紙巾把水份擦乾，這樣砂鍋就算開鍋完成了，裡面外面都擦乾淨。砂鍋這樣開鍋不容易開裂，還不容易粘鍋。

7.紫砂鍋的保養方法，砂鍋上煙臺之前盡量擦乾水份，煮粘稠食物時候要勤攪拌，防止糊底，導致砂鍋受熱不均勻從而導致砂鍋開裂，如果不小心糊底，千萬不要用鋼絲球清洗，倒入熱水浸泡十分鐘，就可以清洗了，還有用過以後一定要清洗乾淨，把擦乾水份。

1、新購買的紫砂鍋第一次使用時，最好先熬粥或煮一次稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋，須再煮一次米粥以修復。

2、用紫砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。

3、從火爐上端下紫砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。

4、不要用紫砂鍋熬製過於粘稠的食品，不要乾燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

5、不打溼鍋底，洗鍋時盡量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。

7、如果感到鍋裡易留味，可試試往砂鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。熬過中藥的紫砂鍋不宜用於燉菜、熬湯。同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋，也不要用來煎中藥時。

砂鍋是廚房裡面經常用的一種鍋具，通常用來煲湯是非常合適的，小火慢煨，更能煲出濃郁的營養湯，而且砂鍋越用越好用，煲的湯也越來越有滋味。砂鍋我們常見的就是紫砂鍋和白砂鍋了，紫砂鍋相對用的要多一些，但是砂鍋首次用都是要開鍋的，這樣能延長使用壽命。那麼紫砂鍋第一次使用要怎麼處理，怎麼開鍋呢？

紫砂鍋首次使用前要怎麼處理1

紫砂鍋首次使用前要怎麼處理

紫砂鍋首次使用時，最好裝水煮一次。 將新購買的紫色砂鍋放入清水煮沸約一個小時。 由於熱膨脹和收縮，這將去除裡面多餘的土質和氣味。 方便將來使用。

此外，首次使用紫色砂鍋時，打開電源後可能會出現異味或冒煙。 這是正常現象，會持續約幾分鐘，這主要是由於內部加熱設備的絕緣材料溫度較高所致。此時再清潔內部即可。

紫砂鍋首次使用前要怎麼處理2

紫砂鍋第一次怎麼開鍋

新買的砂鍋要開鍋，您可以在鍋底抹上油，靜置一天後洗淨，並煮一次水以保持砂鍋的狀態， 例如，用米水煮沸可以防止砂鍋在使用過程中破裂。並且要用小刷子刷掉砂鍋內壁上的許多小沙粒，以防止沙粒掉入食物中。

第一次使用砂鍋時，最好先做麵條湯或稀粥。吃完後先別急著洗，將鍋放在火爐上烘烤，使鍋中的麵糊變幹，並堵塞鍋壁上的細沙孔之後再清洗，這樣砂鍋就不會漏水。 需要注意的是，請勿將冷水直接倒入熱的砂鍋中，否則砂鍋容易爆裂。

紫砂鍋首次使用前要怎麼處理3

紫砂鍋使用注意事項

1.請勿將熱內膽放入冷水或冷食中，也不要在明火上加熱內膽，以防止其破裂。

2.兒童在使用過程中應避免使用或觸摸鍋，以免燙傷或發生意外。

3.使用中，蓋子和蓋子通風孔溫度較高，請不要直接觸摸蓋子，以免燙傷。

4.內膽是陶瓷容器。注意不要與硬物碰撞或從高處摔落而導致其破裂。

5.嚴禁將鍋放入水中清洗。您可以用軟布擦拭鍋的內部和外部。可以取出紫砂內膽並將其放在水中進行清潔（必須在鍋冷卻後清潔內膽，以免內膽因熱脹冷縮而破裂）。

6.使用時，應在乾燥的水平表面上使用。電源線要神展開而不要卷曲。嚴禁在溼手時觸碰電源，插頭，以防止觸電。

7.如果在使用過程中發生異常情況或電源線損壞，請前往指定的維修點進行維修。請勿自行修理，以免發生危險。

紫砂鍋首次使用前要怎麼處理4

紫砂鍋和白砂鍋有什麼區別

白砂鍋具有很強的穩定性，它的砂質非常好，但鍋身很結實。 可以在不同火源下燉，煮，炸，炒。 這種白色砂鍋的體積相對較大，主要用於煲湯 ，燉煮等。

紫砂鍋富含人體所需的多種元素，具有很強的保健功能，具有保溫性能好，加熱均勻等特點，可適用於燉湯和煮湯。

紫砂鍋首次使用前要怎麼處理5

1.拿軟布用清水將其裡裡外外都給沖洗下

2.洗好了，咱先來煮鍋粥，得給“喂”飽了。為嘛煮粥呢，因其是陶土製品，土是有“眼”嘀，有縫隙，煮粥可以修補鍋內俺們看不到的這些“小眼”，以延長其使用壽命

3.小火慢煮，可用木製鏟攪動

4.可將粥水澆在上部，粥水達不到的地方，讓鍋的內壁上部也滋潤，讓其“喝粥水”

5.煮成粘性的粥即可關火，離火後，可不能讓其急冷，得用鍋墊隔冷

6.其煲湯是個較長過程，在這中間，我們可以做很多其它的事，但為了不讓其燒乾湯水，發生四分五裂的可怕事件，可準備鬧鐘或是計時器提醒自己7.煮好的粥放置一夜，早上起來看，多好的粥，可這粥咱不吃，當是“洗鍋粥”，做完這些，咱們就可以開始煲美美的湯了。使用中，

還得注意

1、有些砂鍋因其材質不好，不可煮酸性食物，會使鍋中含有的鉛溶解出來，對身體不益。

2、煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱沖擊，減少其使用壽命。

3、不可幹煮，乾燒對砂鍋是致命傷害。

4、輕拿輕放，別“硬碰硬”，必竟是土製品，磕碰會讓其“體無完膚”。砂鍋的保養砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料製成的陶製品，經高溫燒煉，鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對溫差適應能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。針對砂鍋這一特性，

使用時必須注意以下幾個方面：

1.要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

2.燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。

3.新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做面湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裡的麵糊干結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。鐵線箍扎的砂鍋不易裂箍得好砂鍋

1、第一次使用，為了更好地發揮紫砂特有魅力，達到降火、溫潤、重生的目的，建議在使用前做好開鍋儀式：

2、用水將鍋體表面洗淨擦乾。

3、倒入清水，加入大米，小火熬開使鍋體內部浸入米湯，關火待到自然冷卻後放置2小時後倒掉。

4、清洗乾淨後即可使用。