豆漿濃度可能不夠

2、點豆腐的東西稍放多點，用石膏點硬實點，口感差點，用鹵水點便宜，口感好，量不太好掌握，用內脂(商品名：豆腐王)點簡單，但放多了就味道發酸。

3、打磨豆漿的時候水和豆子的比例沒有調好，豆漿濃度保持在1:8左右，最好濃一些，內酯粉保持在1L豆漿6-8克。

還有，選豆子也很重要，要選當年產的，黑牙成橢圓的，這樣的豆子出漿率高。

還有豆腐腦放久了就會出水的，最好吃新鮮的。

還有，你可以混入一些生粉在豆腐王裡面。做出來的豆腐腦就不出水了。做好後放在一個位置別動，在沒成型前搖晃就會出水的。

這是因為打豆漿時水放多了，因此成品水也很多，一般200克黃豆兌水2000到2200毫升即可，另外，豆腐腦做出來放置幾個小時後會更結實，下面介紹做法：準備材料：黃豆200g、內酯3g、清水2000~2200ml制作步驟：

1、黃豆加適量水浸泡6小時。

2、倒入豆漿機中，倒入2200ml清水。蓋上豆漿機蓋子，選擇果蔬汁功能，按啟動。

3、把豆漿水分幾次緩慢的倒入過濾網，把豆漿渣過濾出來。

4、現在開始煮豆漿：把火調大，不用蓋上鍋蓋，人需要一直在旁邊看，等豆漿開始沸騰，氣泡開始慢慢往上升時候（氣泡升到鍋頂一半時候）馬上把剛裝出來的豆漿倒進去，現在把煤氣火調小火，然後等它再次沸騰，就馬上關火。

5、把煮好的豆漿，拿到桌子上，快速用過濾網把表面氣泡刮掉。動作要迅速，不要表面就會凝固一層薄薄的皮。然後靜止到溫度大概80度左右，大概5分鐘左右。

6、把內酯用水化開，攪拌均勻到無顆粒，待用。

7、大概5分鐘後，鍋裡豆漿表面會出現1層薄薄的皮，這時候用一根筷子輕輕的把表面的皮颳走不要。

8、馬上把剛攪拌均勻的內酯一邊慢慢倒入豆漿，一邊快速的攪拌半分鐘左右，讓內酯均勻的在豆漿裡。

9、把鍋裡的豆漿倒入幾個裝湯那麼大的大盤子裡（裝盤裡豆花更容易凝固），用大湯勺再把表面氣泡刮掉，馬上蓋上一個蓋子或碟子靜止20到30分鐘就可以吃了。

10、如果想更加結實，可以放幾個小時都沒問題，但是剛出爐的都比較嫩滑，放冰箱冰一下口感也不錯。

11、成品圖。